Popularny sos "Tkemali" ze śliwek: idealny do mięsa

"Tkemali" to sos, który doskonale uzupełnia każde danie mięsne. Przygotowuje się go ze śliwek, na które właśnie teraz jest sezon. Ma lekką słodką nutę, przyjemną cierpkość i kwaskowatość. To połączenie sprawia, że smak kurczaka, kaczki czy indyka jest niezrównany.

Pomysł na sos śliwkowy Tkemali został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej LesiKalantaievskiej (kalantaievska.lesia).

Składniki:

• śliwki bez pestek - 2 kg
• pomidory - 5 szt.
• cukier - 12 łyżek
• sól - 2 łyżki
• czosnek - 1 główka
• strąki ostrej papryki - 2 szt. (można zastąpić 1 łyżeczką mielonego chili)

• pieprz czarny mielony - 1 łyżeczka
• curry - 6 g

• Chmiel Suneli - 6 g
• ocet - 1 łyżka

Metoda gotowania:

1. Usuń pestki ze śliwek.

2. Wycisnąć sok z pomidorów.

3. Przepuścić czosnek przez praskę, wymieszać wszystkie przyprawy i gotować przez 1,5 godziny, mieszając.

4. Przełożyć sos do wysterylizowanych słoików.