English
русский
Українська

Trending:

Tiramisu coffee roll: jak zrobić alternatywę dla popularnego deseru

Kateryna JagovychLS Food
Przepis na bułeczki tiramisu. Źródło: instagram.com

Tiramisu to popularny klasyczny deser na bazie herbatników savoyardi, kremu maślanego i kawy. Każdy doświadczony cukiernik może przygotować to danie. A dla tych, którzy szukają prostszej wersji, istnieje bułka, która smakuje bardzo podobnie do słynnego kulinarnego arcydzieła.

Pomysł na zrobienie bułeczki Tiramisu został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Julii Simonczuk (cook_julija_simonchuk).

Tiramisu coffee roll: jak zrobić alternatywę dla popularnego deseru

Składniki na ciasto biszkoptowe:

  • jajka - 5 szt
  • mąka - 110 g
  • cukier - 120 g
  • skrobia kukurydziana - 20 g
  • cukier waniliowy (-1 p) lub skórka z cytryny
Tiramisu coffee roll: jak zrobić alternatywę dla popularnego deseru

Składniki na krem:

  • serek śmietankowy - 300 g
  • śmietanka 33% - 150 ml
  • cukier puder - 70 g

Składniki do impregnacji:

  • naturalna kawa parzona - 150 ml
  • tabliczka czekolady - 1 szt.
Tiramisu coffee roll: jak zrobić alternatywę dla popularnego deseru

Metoda przygotowania:

1. Najpierw zaparzyć kawę tak, aby ostygła do czasu namoczenia.

2. Przygotować krem: ubić zimną śmietanę z zimnym serkiem śmietankowym i cukrem pudrem na gęstą masę. Wstawić krem do lodówki.

Tiramisu coffee roll: jak zrobić alternatywę dla popularnego deseru

3. Biszkopt (produkty o temperaturze pokojowej): oddzielić białka od żółtek. Ubijać białka na niskich obrotach, następnie stopniowo dodawać cukier (+ cukier waniliowy) i ubijać na wysokich obrotach do uzyskania sztywnej piany.

4. Dodawaj po jednym żółtku i ubijaj do całkowitego wymieszania. Następnie przesiej mąkę wymieszaną ze skrobią (jeśli chcesz dodać skórkę, ale nie cukier waniliowy, dodaj ją na tym etapie).

Tiramisu coffee roll: jak zrobić alternatywę dla popularnego deseru

5. Delikatnie wymieszać szpatułką. Przełożyć na blachę do pieczenia wyłożoną silikonowanym pergaminem i piec w temperaturze 180 stopni przez około 10 minut (+-), aż szpikulec wyjdzie suchy.

6. Wyjąć, przykryć drugim pergaminem z kratką, odwrócić i usunąć pergamin, na którym się piekł. Przykryć biszkopt ręcznikiem i ostrożnie zwinąć w roladę, pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Tiramisu coffee roll: jak zrobić alternatywę dla popularnego deseru

7. Rozwinąć roladę, nasączyć kawą, posmarować kremem, posypać startą czekoladą i ponownie zwinąć. Zawinąć w folię spożywczą lub pergamin i włożyć do lodówki na kilka godzin.

8. Wyjąć, nasączyć wierzch bułki kawą, posypać kakao i resztą tabliczki czekolady.

Inne wiadomości

Morele w syropie na zimę: soczyste i zachowują swój kształt

Morele w syropie na zimę: soczyste i zachowują swój kształt

Mogą być spożywane samodzielnie lub dodawane do wypieków