Zapiekanka warzywna na obfity obiad - 2 wersje dania

Latem najlepiej gotować potrawy z sezonowych warzyw i owoców, ponieważ są one teraz najbardziej przydatne. Mogą być pieczone, gotowane lub smażone, w każdej formie będą idealną opcją na obiad, a nawet kolację.

Dziś redakcja FoodOboz dzieli się 2 przepisami na pyszną zapiekankę warzywną, która będzie świetnym pożywnym i lekkim obiadem.

1. Zapiekanka z cukinią, pomidorkami koktajlowymi i fetą

Składniki:

• cukinia - 2 szt.
• pomidorki koktajlowe - 200 g
• makaron "pióra" - 350 g
• grzyby - 200 g
• jajka - 4 szt.
• czosnek - 2 ząbki.
• śmietana - 300 ml
• twardy ser - 130 g
• majeranek - 2 łyżeczki.
• feta - 300 g
• sól, pieprz - do smaku
• zielenina - 1 pęczek

Sposób przygotowania:

1. Gotuj "pióra" w osolonej wodzie przez około 7 minut, a następnie włóż je do durszlaka, pamiętaj, aby zalać je zimną wodą i pozostawić do całkowitego odsączenia.
2. Pomidory i cukinię umyć, osuszyć i pokroić w plastry.
3. Obierz czosnek i drobno go posiekaj.
4. Pieczarki umyć, obrać i pokroić w plasterki.
5. Jajka ubić ze śmietaną, dodać sól, pieprz, posiekany czosnek i majeranek.
6. W wysmarowanym tłuszczem naczyniu do zapiekania ułożyć "pióra", plastry cukinii, pomidory, następnie pieczarki i fetę, zalać masą jajeczną, posypać startym serem i wstawić do piekarnika na 45 minut w temperaturze 200 C.
7. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

2. Zapiekanka z kalafiora i brokułów

Składniki:

• brokuł - 300 g
• kalafior - 300 g
• mąka - 2 łyżki.
• marchew - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• filet - 1 kg
• masło - 50 g
• mleko - 200 ml
• sól, pieprz - do smaku
• białko jaja - 1 szt.
• zielenina do dekoracji - 1 pęczek

Sposób przygotowania:

1. Ugotować filet, ostudzić i pokroić w dużą kostkę.
2. Ugotować brokuły i kapustę.
3. Roztopić masło na patelni, dodać mąkę, mleko i lekko podsmażyć. Dodać białko i wymieszać.
4. Foremkę wysmarować olejem, ułożyć filet, kapustę i brokuły, polać sosem i wstawić do piekarnika na 25 minut w temperaturze 200 C.

Danie najlepiej spożywać na gorąco z zieleniną.