Sałatka jarzynowa na zimę z bakłażanem i papryką: jak przygotować konserwację

Sałatki warzywne są świetnym przygotowaniem na zimę. Zawsze będziesz mieć coś do przyozdobienia owsianki, ziemniaków i makaronu. Można je również umieścić na świątecznym stole jako przystawkę. Czasami pozwala to zaoszczędzić na kosztach.

Pomysł przygotowania sałatki z warzywami w puszce na zimę został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Ołeny o pseudonimie olenkavseprosto. Jest to pyszne połączenie papryki, bakłażana i pomidorów.

Składniki:

• bakłażany - 1 kg.
• pomidory - 1 kg.
• słodka papryka - 0,5 kg.
• cebula - 0,3 kg.
• czosnek - 5 ząbków
• sól - 1 łyżka.
• cukier - 2 łyżki.
• woda - 50 ml.
• olej - 120 ml.
• ocet - 90 ml.

Sposób przygotowania:

1. Pokroić warzywa, dodać sól, cukier, wodę i olej.

2. Gotować przez 10 minut.

3. Dodaj ocet i gotuj przez kolejne 5 minut.

4. Przełóż sałatkę do wysterylizowanych słoików.

5. Zamknąć w 4 półlitrowych słoikach.