Ciepła sałatka z wątróbką i cytrusami: jak usunąć goryczkę

Wątroba jest bardzo wartościowym i smacznym produktem, który eksperci zalecają spożywać każdemu, a zwłaszcza dzieciom i kobietom w ciąży. Warto zauważyć, że wątróbkę można wykorzystać do przygotowania wielu pysznych i sycących dań, takich jak pasztety, sałatki, a także kotlety, kotlety i ciasta. Może być również smażona lub pieczona z ziemniakami i warzywami.

Blogerka kulinarna Anastasia Sołopij podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszną, ciepłą sałatkę z wątróbki i letnich warzyw, która jest idealną opcją na lunch lub kolację.

Wskazówka: aby wątroba nie stała się gorzka, umyj ją, usuń błony, pokrój i zalej mlekiem i pozostaw na 1 godzinę, mleko "zabierze" całą gorycz z wątroby.

Składniki:

• wątroba - 150 g

• szpinak, liście sałaty - 50 g

• pomidorki koktajlowe - 5-10 szt
• pomarańcza - 1 szt

• sól - do smaku
• olej do smażenia - 1 łyżka

Do dressingu:

• musztarda - 1 łyżka
• miód - 1 łyżeczka

• oliwa z oliwek - 1 łyżeczka
• sok pomarańczowy - 1 łyżeczka.

Sposób przygotowania:

1. Umyć wątrobę, odciąć błony i nadmiar tłuszczu, a następnie posiekać.

2. Smażyć porcjami tak, aby kawałki nie stykały się ze sobą przez około 8 minut, pamiętając o mieszaniu.

3 Dopraw usmażoną wątróbkę solą.

5. Pomarańczę obrać, pokroić na 8 części, odciąć białe błonki (sok z plastrów można wykorzystać do dressingu).

6. Umyj liście sałaty i umieść je na talerzu.

7. Dodaj pomarańczę, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i smażoną wątróbkę.

8. Dressing: wymieszać wszystkie składniki i polać przygotowaną sałatkę, dobrze wymieszać.

Sałatkę najlepiej podawać na ciepło!

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Sałatka z wątróbką drobiową i gruszką
• Sałatka z wątróbką i karmelizowanymi jabłkami
• Pikantna pasta z wątróbki drobiowej z koniakiem