Dania z arbuza: 5 oryginalnych przepisów

Arbuz ma wiele korzystnych właściwości i jest symbolem różnych letnich potraw. Można z niego przygotować zimną zupę, lemoniadę, sałatki, sorbet lub inne desery.

OBOZREVATEL proponuje zapoznanie się z 5 oryginalnymi przepisami opublikowanymi na stronie directoalpaladar.com.

Lemoniada arbuzowa

Składniki

• 1 kg arbuza
• 20 liści świeżej mięty
• 30 g brązowego cukru
• 3 cytryny (sok)
• 1 litr wody
• lód w dużych ilościach

Sposób przygotowania.

1. Obierz arbuza i usuń pestki.
2. Pokroić na kawałki i odstawić.
3. Opłucz liście mięty i zmiel je z cukrem.
4. Umieść arbuza w szklance blendera z wodą mineralną i sokiem z cytryny.
5. Dobrze zmiksować, aż do uzyskania jednorodnego płynu.
6. Połączyć z posiekaną miętą i cukrem.
7. Dodać garść lodu i dobrze wymieszać.
8. Odstawić do lodówki na godzinę, a następnie podawać.

Gazpacho z arbuza i pomidorów

Składniki

• 6 średnich pomidorów
• 500 g arbuza
• 100 g sera ricotta
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• pieprz
• świeże liście bazylii
• płatki soli Fleur de sel

Przygotowanie.

1. Zagotuj wodę i blanszuj pomidory przez 30 sekund, aby łatwo usunąć skórkę.
2. Po obraniu pokrój je na plasterki i usuń pestki.
3. Pokrój arbuza i umieść go w kielichu blendera razem z pomidorami.
4. Dodaj sól, pieprz i dwie łyżki oleju.
5. Miksować przez 10 sekund na maksymalnej mocy, odstawić na dwie minuty i ponownie zmiksować.
6. Przelać do innego pojemnika i odstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
7. Podczas serwowania przelać do małych szklanek lub miseczek, dodając porcję ricotty, łyżeczkę oliwy z oliwek, liście bazylii i kilka płatków soli Fleur de sel.

Letnia sałatka z arbuzem i brzoskwiniami

Składniki

• 100 g arbuza
• 1 brzoskwinia
• 30 g świeżego szpinaku
• 60 g sera feta
• 20 g pestek dyni
• sól
• oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie.

1. Pokroić arbuza w kostkę 1x1 cm, usuwając pestki i skórkę.
2. Pokrój fetę na kawałki równe wielkości arbuza, a brzoskwinię na plasterki.
3. Uprażyć pestki dyni na patelni, mieszając, aby się nie przypaliły.
4. Umyj liście szpinaku i osusz je.
5. Przygotuj dwa głębokie szklane talerze lub słoiki do przygotowania sałatki. W każdym z nich umieść najpierw łyżkę liści szpinaku, następnie połowę arbuza, fety i szpinaku. Na wierzchu ułożyć brzoskwinię i pestki dyni. Przed podaniem doprawić solą i oliwą.

Sałatka śródziemnomorska z arbuzem i fetą

Składniki:

• 700 g arbuza
• 200 g sera feta
• 1 cebula
• 120 g czarnych oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 45 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 3 listki świeżej mięty
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Użyj specjalnej łyżki, aby zrobić kulki z arbuza (jeśli nie masz takiej, możesz użyć zwykłej łyżki lub pokroić w kostkę).
2. Pokrój cebulę na małe plasterki, fetę w kostkę, a pomidorki koktajlowe na połówki.
3. Wymieszaj te składniki w salaterce, dodając czarne oliwki.
4. Posypać oregano i listkami mięty, doprawić solą i oliwą z oliwek.

Sorbet arbuzowy

Składniki:

• 500 g obranego arbuza (bez pestek)
• 125 ml wody
• 60 g cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Dodaj wodę i cukier do rondelka, wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
2. Jak tylko syrop się zagotuje, odlicz dwie minuty.
3. Zdejmij z ognia i przelej do pojemnika do ostygnięcia.
4. W międzyczasie zmielić obranego arbuza z sokiem z cytryny i szczyptą soli.
5. Wymieszać z syropem i przełożyć do pojemnika nadającego się do zamrażarki.
6. Zamrażać przez kilka godzin, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.