Jaki deser zrobić z wczesnych truskawek: bardzo lekki i bez pieczenia

Pyszne wczesne truskawki zaczęły już pojawiać się na rynkach i w sklepach. Można je jeść na świeżo lub wykorzystać do przygotowania deserów. Jeśli wybierzesz drugą opcję, skorzystaj z poniższej techniki. Nie musisz nawet niczego piec.

Pomysł na deser musowy z truskawkami i kiwi został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Natalii o pseudonimie smak_nata. Masa jest bardzo delikatna i zwiewna.

Składniki na warstwę musu:

• śmietana 33% - 150 g
• mascarpone - 250 g
• śmietana 20% - 250 g
• cukier - 100 g lub do smaku
• wanilina
• żelatyna 180 Blum - 21 g
• woda do żelatyny - 105 g

Składniki na warstwę truskawkową:

• truskawki - 250 g
• cukier - 25 g
• sok z cytryny - 5 g
• skórka z 1/2 cytryny
• żelatyna 180 blum - 7 g
• woda do żelatyny - 35 g

Składniki na napój cytrynowy:

• cukier - 15 g
• sok z cytryny - 10 g
• skórka z 1/2 cytryny
• mięta według uznania
• wrząca woda - 130 g

Składniki na warstwę cytrynową:

• napój cytrynowy - 100 g
• żelatyna 180 Blum - 4 g
• napój dla żelatyny - 20 g
• kiwi do dekoracji - 3 szt.

Sposób przygotowania:

1. Przykryj dno formy folią spożywczą.

2. Włóż folię octanową do środka.

3. Zalej żelatynę zimną wodą i odstaw na 15 minut lub gotuj zgodnie z instrukcją.

4. Na warstwę musu ubij zimną śmietanę do konsystencji roztopionych lodów.

5. Połączyć mascarpone, śmietanę, cukier i wanilię.

6. Rozpuścić żelatynę i wlać do masy, wymieszać.

7. Dodaj śmietanę i połącz.

8. Wlej połowę musu (430 g) do formy i wstaw do lodówki.

9. Resztę pozostawić w temperaturze pokojowej.

10. Do pokrojonych na kawałki truskawek dodać cukier i sok z cytryny.

11. Gotować przez 4 minuty, dodać skórkę i po pół minuty ubić blenderem. Wydajność przecieru truskawkowego wynosi 250 g.

12. Żelatynę zalać zimną wodą.

13. Po 15 minutach wlać do truskawek i wymieszać.

14. Wylać na mus i wstawić do lodówki.

15. Na warstwę musu zamrozić połowę odłożonego musu.

16. W kąpieli wodnej doprowadzić do jednorodnej płynnej konsystencji, stale mieszając trzepaczką. Ważne jest, aby nie przegrzać. Mus nie zdąży się nawet podgrzać. Wylej na warstwę truskawkową i wstaw do lodówki.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Koktajl mleczny z truskawkami
• Ciasto jogurtowe z truskawkami
• Muffinki z truskawkami