English

Currency

Jakie potrawy nie nadają się do gotowania kiszonej kapusty: nie używaj ich

Kateryna JagovychLS Food
Jak prawidłowo fermentować kapustę. Źródło: freepik

Kiszona kapusta może być świetnym zamiennikiem każdej sałatki. Jest dość pożywna i łatwa do przygotowania w domu. Warzywo to jest jednak dość kapryśne. Dlatego, aby dobrze smakowało, trzeba wiedzieć, jaki rodzaj naczynia wybrać.

Redakcja FoodOboz podpowie, które naczynia nie nadają się do gotowania kiszonej kapusty. Nie ma potrzeby jej wybierać.

Jakich naczyń nie należy używać do fermentacji kapusty

Nigdy nie należy fermentować kapusty w naczyniach aluminiowych i stalowych. Faktem jest, że materiały te natychmiast i bardzo aktywnie reagują z kwasami. W kiszonej kapuście jest więcej niż wystarczająco tych składników. Warzywo będzie szare i będzie miało nieprzyjemny smak.

Który pojemnik lepiej wybrać?

  • emaliowane
  • szkło
  • dąb

W naczyniach wykonanych z tych materiałów kapusta będzie się doskonale marynować i będzie chrupiąca. Należy pamiętać, że naczynia powinny być czyste i wolne od uszkodzeń, ponieważ wpływa to na jakość produktu.

Kilka wskazówek dotyczących gotowania

1. Sól do gotowania kapusty kiszonej powinna być zwykłą solą kamienną. Nie używaj soli jodowanej.

2. Nie siekaj kapusty zbyt drobno, aby nie stała się miękka.

3. Nie myć surowej kapusty przed gotowaniem. Wystarczy usunąć górne liście.

4. Optymalna temperatura dla kiszonej kapusty wynosi +20°C. Kapustę można umieścić w lodówce tylko na czas przechowywania.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

Inne wiadomości

Najpopularniejszy kolor 2024 roku będzie głównym anty-trendem wiosny: jak go zastąpić?

Najpopularniejszy kolor 2024 roku będzie głównym anty-trendem wiosny: jak go zastąpić?

Po burgundzie popularny będzie delikatny kolor, który oznacza koniec wiosny
Nazywane są kultowymi: 13 fryzur z lat 70-tych, które nigdy nie wyjdą z mody

Nazywane są kultowymi: 13 fryzur z lat 70-tych, które nigdy nie wyjdą z mody

Te fryzury i strzyżenia są nadal popularne
Najmodniejsze kolory manicure w 2025 roku: od królewskiego błękitu po lawendę

Najmodniejsze kolory manicure w 2025 roku: od królewskiego błękitu po lawendę

Te odcienie nie zmuszą Cię do zbytniego wyjścia ze strefy komfortu.