Jakie składniki psują ciasto drożdżowe: nie należy ich dodawać

Puszyste ciasto drożdżowe może być wykorzystywane do produkcji szerokiej gamy wypieków. Jednak nie zawsze się to udaje. Wszystko za sprawą składników, które są omyłkowo dodawane do masy.

Redakcja FoodOboz podpowie, dlaczego drożdżowe wypieki okazują się mocno przyrumienione z wierzchu, ale surowe w środku. Warto zwrócić uwagę na jeden ważny niuans.

Wiele gospodyń domowych jest przekonanych, że mleko, jajka i cukier są niezbędnymi składnikami ciasta drożdżowego. Stwierdzenie to jest jednak błędne.

Chociaż składniki te mają pozytywny wpływ na teksturę ciasta, można zauważyć, że gdy wierzch ciasta jest zrumieniony, środek pozostaje surowy.

Jeśli masz ciastka ze słonym nadzieniem, jest to bardzo łatwa sytuacja do naprawienia. Zamiast jajek, cukru i mleka można dodać do ciasta bulion ziemniaczany.

Nadzienie do placków z bulionem ziemniaczanym:

• grzyby
• kapusta (lub inne warzywa)
• wątróbka
• ryba

Te nadzienia należy przygotować z wyprzedzeniem. Po upieczeniu ciastka na pewno nie będą rozmoczone.