Jakie mięso jest najsmaczniejsze w pilawie: wskazówki

Pilaw jest przygotowywany z szerokiej gamy mięs, najczęściej z wieprzowiną lub kurczakiem. Ale w krajach wschodnich, skąd pochodzi to danie, dodaje się wołowinę. Aby smak był naprawdę jasny, należy użyć jednego sekretnego składnika.

Pomysł na gotowanie pilawu został opublikowany na stronie kiara.chef Instagram. Ciecierzyca jest dodawana do tego przepisu, aby był pikantny i bogaty.

Składniki:

• wołowina - 250 g
• ryż gotowany na parze - 500 g
• woda - 500 ml
• duża cebula - 1 szt.
• duża marchewka - 1 szt.
• czosnek - 1 główka
• ciecierzyca (w puszkach) - 150 g
• sól, przyprawy do pilawu - do smaku
• berberys

Sposób przygotowania:

1. Pokroić mięso w średnią kostkę i smażyć na oleju roślinnym na dużym ogniu przez 15 minut, aż utworzy się skórka.

2. Pokroić cebulę w półpierścienie, a marchewkę w paski i smażyć na patelni przez 10 minut.

3. Dodać sól, pieprz i przyprawy.

4. Zmniejszyć ogień, dodać trochę wody i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.

5. Przepłukać ryż pod bieżącą wodą. Wsyp połowę całkowitej ilości na patelnię w równej warstwie.

6. Umieść ciecierzycę i obraną główkę czosnku na środku i przykryj pozostałym ryżem.

7. Wlej wodę tak, aby przykryła ryż na 1,5 cm.

8. Doprowadź pilaw do wrzenia.

9. Przykryj szczelnie, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż woda całkowicie wyparuje (około 50 minut).

10. Gdy ryż będzie gotowy, wyjąć czosnek i dobrze wymieszać.