Czego nie dodawać do farszu do czebureków: przepis na idealne danie

Idealne domowe czebureki są złociste i chrupiące na zewnątrz oraz soczyste w środku. Wszystko zależy od odpowiednio przygotowanego ciasta i mięsnego nadzienia.

Blogerka kulinarna Daria Iwanowa(eatme_daily) podzieliła się przepisem na czebureki na swojej stronie na Instagramie. Jako podstawę dania radzi wziąć ciasto budyniowe z dodatkiem wódki, a aby farsz był soczysty, dodać trochę wody i koniecznie cebulę. Jeśli chodzi o przyprawy, ważne jest, aby nie przesadzić, ponieważ mogą one całkowicie obezwładnić smak mięsa.

Składniki:

Ciasto:

• mąka - 480 g
• woda (okrop) - 250 ml
• olej roślinny - 1 łyżka.
• wódka - 1 łyżka.
• sól - 1 łyżeczka.

Farsz:

• mięso mielone - 300 g
• cebula - 1 szt.
• czosnek - 1-2 ząbki
• sól - 1 łyżeczka
• kolendra - 1 \ 3 łyżeczki.
• woda - 200-250 ml
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Aby przygotować ciasto, przesiej mąkę, zrób w niej małe wgłębienie, wlej sól, olej i wrzącą wodę. Wymieszać.

2. Przenieść masę na powierzchnię roboczą, dodać wódkę i dalej wyrabiać ciasto. Trwa to 5-7 minut. Ciasto powinno być elastyczne. Gotowe ciasto należy posmarować olejem roślinnym, przykryć ręcznikiem i pozostawić do odpoczynku.

3 W międzyczasie przygotuj farsz. W tym celu posiekaj cebulę i czosnek, dodaj do farszu, posól i wymieszaj.

4. Dodaj wodę i ponownie wymieszaj. Farsz nie powinien być zbyt gęsty. Przykryj miskę z farszem i wstaw do lodówki na 20 minut.

5. Po tym czasie z gotowego ciasta uformuj kiełbasę, podziel ją na 10-12 kawałków. Każdą z nich rozwałkować cienko na okrąg.

6. Umieść farsz na jednej połowie koła i posmaruj boki ciasta wodą, aby dobrze się przykleiło. Przykryj drugą połową i dobrze zabezpiecz boki.

7. Smażyć chebureki w dużej ilości oleju na złoty kolor. Gotowe ułożyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.