Na jakim oleju nie wolno smażyć potraw: odpowiedź eksperta

Istnieje wiele dyskusji na temat tego, który olej jest zdrowszy i bezpieczniejszy, a który najlepszy do smażenia potraw. Gospodynie domowe często o tym nie myślą, więc wybierają pierwszą rzecz, która przychodzi im do głowy. Jednak nie zawsze jest to prawidłowe i ważne jest, aby znać niektóre niuanse, aby nie zaszkodzić sobie.

Blogerka kulinarna i ekspertka ds. żywności dla niemowląt Roksolana Harasymiw (roksolana.harasymiv) podzieliła się na swojej stronie na Instagramie kilkoma wskazówkami na temat tego , które rodzaje oleju są najbardziej odpowiednie do smażenia, a które są surowo zabronione.

Według eksperta do smażenia najlepszy jest rafinowany olej roślinny. Zachowuje on swoje wartości odżywcze w wysokich temperaturach i nie jest gorzki.

Ponadto inne rodzaje olejów również nadają się do obróbki w wysokiej temperaturze:

• oliwa z oliwek extra virgin
• olej z awokado
• olej ghee
• olej kukurydziany
• olej kokosowy

Pamiętaj, że żywność powinna być zawsze smażona na małym lub średnim ogniu, a jej kolor powinien być jasny, a nie złoty.

Ekspert nazwał olej roślinny tłoczony na zimno najbardziej niebezpiecznym olejem do smażenia. Ten rodzaj oleju powinien być używany tylko do sałatek i sosów.