Co dodać do mięsa mielonego, aby gołąbki były soczyste: jeden prosty składnik

Tradycyjnie gołąbki przygotowuje się z ryżem i mięsem, rzadziej z grzybami i kaszą jaglaną. Aby jednak były bardziej soczyste i delikatne, do mięsa mielonego dodaje się drobno starte surowe ziemniaki. Ich smak jest prawie niewidoczny w potrawie, ale generalnie gołąbki z ziemniakami są bardzo smaczne i aromatyczne.

Przepis na soczyste gołąbki z ziemniakami został opublikowany na jednym z blogów kulinarnych na YouTube.

Składniki:

• liście kapusty - 1 kg
• starte ziemniaki - 1 kg
• mięso mielone - 0,5 kg
• cebula - 3 szt.
• marchew - 1 szt.
• pomidory - 3-4 szt.
• śmietana - 2-3 łyżki stołowe
• olej roślinny - 100-120 ml
• sól, pieprz, kurkuma, przyprawy
• pietruszka, koperek

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj liście kapusty. Zanurz kapustę we wrzącej wodzie i stopniowo oddzielaj wszystkie liście.

2. Cebulę pokroić w kostkę, a marchew zetrzeć na tarce.

3. Podsmaż cebulę do miękkości, a następnie dodaj marchewkę. Smażyć, aż marchew będzie miękka.

4. Zetrzeć ziemniaki i jedną cebulę. Odsącz starte ziemniaki z nadmiaru płynu.

5. Wymieszać ziemniaki z pieczenią, dodając mięso mielone, koperek, pietruszkę, kurkumę, sól i pieprz. Dobrze wymieszać.

6. Uformować gołąbki z nadzieniem. Włożyć do rondla, zalać wodą i postawić na kuchence do zagotowania.

7. Zetrzeć pomidory do nadzienia. Umieścić na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.

8. Po chwili dodać śmietanę. Dobrze wymieszać.

9. Dodać czosnek. Gotować przez kilka minut.

10. Gdy gołąbki się ugotują, zalać je farszem. Gotować na małym ogniu przez około 1,5 godziny.