Co ugotować z cukinii na lunch: szybkie przepisy

Najprostsze warzywa to cukinia, ale można z nich zrobić wiele pysznych i bardzo prostych dań, które będą świetną opcją na obfity lunch. Jeśli dodasz ser, zioła, śmietanę i przyprawy, otrzymasz niesamowitą ucztę.

Redakcja FoodOboz przygotowała 2 przepisy na pyszny obiad z cukinii, który można łatwo przygotować w zaledwie 30 minut.

1. Cukinia zapiekana z kwaśną śmietaną i ziołami

Składniki:

• cukinia - 5 szt.
• śmietana - 500 g
• czosnek - 2-3 ząbki.
• jajka - 3 szt.
• zioła - pietruszka, koperek, bazylia - po 1 pęczku
• sól - 1/2 łyżeczki.
• czarny pieprz - 1/2 łyżeczki.
• olej słonecznikowy - 50 ml
• masło - 30 g

Sposób przygotowania:

1. Cukinię umyć i pokroić tylko w plastry, będzie lepiej smakować.
2. Posolić i popieprzyć i odstawić na 10-15 minut.
3. Posiekaj zioła i czosnek, dodaj śmietanę, pieprz i jajka i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Podsmaż cukinię na oleju roślinnym i połóż ją na ręczniku papierowym, aby odsączyć cały tłuszcz.
5. Następnie umieść cukinię w naczyniu do pieczenia i zalej ją mieszanką śmietany.
6. Umieścić w naczyniu do pieczenia na 30 minut w temperaturze 180 C.

Przed podaniem dodać starty ser.

2. Zapiekanka z cukinii z serem i ziołami

• cukinia - 5 szt.
• mąka - 2 łyżki.
• jajka - 2 szt.
• ser - 200 g
• twardy ser, dowolny - 100 g
• mleko - 1 szklanka
• masło - 50 g
• pietruszka, bazylia - po 40 g
• olej roślinny - 2 łyżki.
• sól, pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Cukinię umyć i pokroić w krążki, a następnie gotować w osolonej wodzie przez około 5 minut.
2. Sos: Roztopić masło na patelni, dodać mąkę i podsmażyć.
3. Ubić jajka z mlekiem i dodać do mąki, doprawić obficie solą i pieprzem i wymieszać na gładką masę.
4. Nasmarować naczynie do pieczenia olejem roślinnym i ułożyć w nim cukinię.
5. Posiekaj zioła i dodaj ser, dobrze wymieszaj i dodaj do naczynia.
6. Na wierzch wylać przygotowany sos.
7. Wstawić do piekarnika na 25 minut w temperaturze 200 C.