Co ugotować z ryżem zamiast pilawu: pomysł na delikatne, kruche risotto

Jeśli chcesz urozmaicić swoje codzienne menu, zamiast zwykłego pilawu, powinieneś zrobić risotto. Danie przygotowuje się na bazie bulionu, ze specjalnego rodzaju ryżu, który można znaleźć w zwykłym supermarkecie. A jeśli dodasz masło i parmezan, tekstura będzie niezwykle delikatna i soczysta. Ponadto danie to jest również bardziej przyjazne dla budżetu, ponieważ nie trzeba dodawać mięsa.

Pomysł na gotowanie risotto z kruchym ryżem został opublikowany na Instagramie słynnego ukraińskiego szefa kuchni Walerij Ponomar(ponomar_valeriy).

Składniki:

• Ryż Carnaroli - 250 g
• oliwa z oliwek - 2 łyżki
• cebula - 1/2 szt.
• czosnek - 1 ząbek
• bulion (jak wyparuje)
• masło - 20 g
• parmezan - 50-60 g

Metoda przygotowania:

1. Smażyć ryż na oliwie z oliwek, aż uzyska kolor surowej ostrygi - wtedy zemulguje z bulionem.

2. Podczas dodawania bulion powinien się gotować, więc trzymaj go na małym ogniu w rondelku.

3. Wybierz bulion w zależności od składników, które zamierzasz dodać (mięso, ryby lub warzywa).

4. Gotować na małym ogniu przez 20 minut, stale mieszając i dodając bulion w miarę jego odparowywania.

5. Po 18 minutach dodać masło i drobno starty parmezan.

6. Ryż powinien być zwarty w środku i lekko twardy (al dente).