Z czego zrobić zdrowe naleśniki: bez jajek

Słodki ziemniak to warzywo korzeniowe. Produkt ten jest niezwykle pożywny i nadaje się do przygotowywania wielu słodkich i pikantnych potraw. A nawet pysznych naleśników. Ciasto nie wymaga jajek, więc danie będzie tak zdrowe, jak to tylko możliwe.

Pomysł na naleśniki ze słodkich ziemniaków został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Inna (inna_levenets). Zgodnie z tą technologią do ciasta dodaje się nasiona lnu zamiast jajek.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki brązowego cukru

• 1 łyżka nasion lnu zmielonych na mąkę + 6 łyżek wody
• 2 łyżki stołowe oleju
• 1 łyżka soku z cytryny
• 85 g puree z gotowanych lub pieczonych słodkich ziemniaków
• 300 ml mleka roślinnego

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól i cynamon.

2. Nasiona lnu zalać wodą, wymieszać i odstawić na 15 minut.

3. Wymieszać mleko, olej, sok z cytryny, nasiona lnu i słodkiego ziemniaka.

4. Dodaj mokre składniki do suchych i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

5. Rozgrzać patelnię, dodać odrobinę oleju, nakładać ciasto chochlą i smażyć przez półtorej do dwóch minut z każdej strony.

6. Gotowe naleśniki polać syropem karmelowym lub ulubionym dżemem.