Jak przygotować idealne domowe ciasto na pizzę: nie klei się do rąk i dobrze się rozwałkowuje?

Aby przygotować naprawdę dobrą domową pizzę, najlepiej jest przygotować ciasto drożdżowe na bazę. Będzie ono puszyste i doskonale się rozwałkuje. Można do niego włożyć dowolny rodzaj nadzienia.

Pomysł na zrobienie idealnego ciasta na domową pizzę został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Wiktorii o pseudonimie cook with me at home. Ciasto można rozwałkować dość cienko.

Składniki:

• suche szybkie drożdże - 10 g
• mąka - 400 g
• ciepła woda - 250 ml.
• sól - 10 g
• cukier - 20 g
• olej roślinny - 60 ml.

Metoda przygotowania:

1. Umieść ciepłą wodę, drożdże i cukier w głębokiej misce.

2. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut, aż utworzy się bujna piana.

3. Następnie dodaj sól i zacznij stopniowo dodawać przesianą mąkę (możesz potrzebować trochę mniej).

4. Dodaj olej razem z mąką.

5. Wyrabiaj ciasto przez co najmniej 10 minut. Powinno powstać miękkie, delikatne, lekko lepkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie nawet po ugniataniu, dodaj trochę więcej mąki.

6. Posmaruj ciasto olejem roślinnym, włóż do miski, przykryj folią spożywczą i ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej godzinę.

7. Ciasto powinno być dobrze wyrośnięte i podwoić swoją objętość. Można włożyć je do piekarnika nagrzanego do minimum i wyłączonego. W tym czasie ciasto potroi swoją objętość.

8. Możesz podzielić ciasto na 2 części i zrobić 2 okrągłe pizze o średnicy 36 cm. Można też zrobić jedną dużą pizzę na prostokątnej blasze do pieczenia.

9. Lekko rozwałkuj ciasto (nie podsypuj mąką ani ciasta, ani powierzchni). Lekko naoliwić blachę do pieczenia.

10. Włóż lekko rozwałkowane ciasto do foremek i rozciągnij je dłońmi.

11. Zrób małe boki.

12. Nasmaruj podstawę kilkoma łyżkami ketchupu.

13. Nałóż nadzienie do smaku: startą mozzarellę, a na wierzch pokrojone w paski salami i trochę więcej goudy.

14. Piec w rozgrzanym do 250 stopni piekarniku przez 10-15 minut.