Barszcz biały: ciekawy sposób na ugotowanie autentycznego ukraińskiego dania

Barszcz to autentyczne ukraińskie danie, które jest przygotowywane na zupełnie inne sposoby w każdym regionie kraju. Najpopularniejsze są oczywiście klasyczne barszcz czerwony i zielony. Ale jest też barszcz biały, na który przepis znajduje się poniżej.

Przepisem podzieliła się z naszymi czytelnikami blogerka kulinarna o pseudonimie recepti_dariko. Na Instagramie napisała, że barszcz ten można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki

• Kiełbasa krakowska - 500 g
• Por - 1 szt.
• Ziemniaki - 5-6 szt.
• Czosnek - 4 ząbki
• Masło - 2 łyżki
• Śmietana 10-15% - 300 ml
• Mąka - 3 łyżki
• Jajka na twardo do podania
• Rosół lub woda - 2,5 litra
• Liść laurowy
• Ziele angielskie
• Majeranek
• Przyprawy śródziemnomorskie
• Korzeń chrzanu - 3-4 cm
• Świeże zioła

Sposób przygotowania

1. pokroić cebulę w krążki, posiekać czosnek i pokroić ziemniaki w kostkę.

2. Smażyć cebulę przez kilka minut na maśle w rondlu, dodać czosnek i po minucie dodać ziemniaki.

3. Smażyć na małym ogniu przez kilka minut, przykryć bulionem lub wodą.

4. Dodać przyprawy, sól, liść laurowy i pieprz.

5. Gotować pod przykryciem przez 15-20 minut od zagotowania. Wyjąć liść laurowy i pieprz i zmiksować zupę w blenderze.

6. Kiełbasę pokroić w paski i podsmażyć na suchej patelni przez kilka minut.

7. Śmietanę wymieszać z mąką i wlać do zupy. Dodać kiełbasę. Podgrzewać zupę na małym ogniu przez 5 minut.

8. Barszcz biały podawać ze świeżymi ziołami, drobno startym chrzanem i ugotowanym jajkiem.

OBOZ.UA ma inne przepisy na gotowanie barszczu:

• Barszcz ze szprotką
• Barszcz czerwony
• Barszcz z papryką