Kto nie powinien jeść wątróbki i dlaczego: ekspertka udzieliła odpowiedzi

Wątroba jest bardzo przydatnym produktem, który zawiera wiele składników odżywczych niezbędnych dla organizmu, zarówno dorosłych, jak i dzieci. Wątroba jest znacznie bardziej korzystna niż warzywa i owoce, jest niskokaloryczna, ale bardzo pożywna. Co równie ważne, jest to produkt niedrogi w porównaniu z mięsem.

Ołena Suniczuk jest moderatorem grupy "Żywność uzupełniająca. Jej sztuczki. Nowe pomysły, świeże perspektywy", wypowiedziała się na Facebooku o zaletach wątróbki, a także o tym, kto nie powinien jeść tego produktu i dlaczego.

Na początek zauważamy, że 100 g wątroby wołowej zawiera:

• Witamina B12: 3,460% RDI.
• Witamina B12 przyczynia się do tworzenia czerwonych krwinek i DNA.

"Jest również zaangażowana w zdrowe funkcjonowanie mózgu" - zauważyła Ołena.

• Witamina A: 860-1100% RDI.
• Witamina A jest ważna dla prawidłowego widzenia, funkcji odpornościowych i reprodukcji.

"Pomaga również w prawidłowym funkcjonowaniu narządów, takich jak serce i nerki" - wyjaśnia ekspertka.

• Ryboflawina (B2): 210-260% RDI. Ryboflawina jest ważna dla rozwoju i funkcjonowania komórek.

"Pomaga również przekształcać żywność w energię" - wyjaśnia moderatorka.

• Foliany (B9): 65% RDI.

"Kwas foliowy jest ważnym składnikiem odżywczym, który odgrywa rolę we wzroście komórek i tworzeniu DNA", wyjaśnia ekspertka.

• Żelazo: 80% RDI lub 35%.

"Żelazo to kolejny ważny składnik odżywczy, który pomaga przenosić tlen przez organizm. Żelazo w wątrobie to żelazo hemowe, które jest najłatwiej wchłaniane przez organizm, co stanowi doskonałą profilaktykę niedoboru żelaza u dziecka" - zauważa ekspertka.

• Miedź: 1620% RDI.

"Miedź działa jako klucz do aktywacji szeregu enzymów, które następnie pomagają regulować produkcję energii, metabolizm żelaza i funkcjonowanie mózgu" - mówi Ołena.

• Holin

"Wątroba zapewnia całe odpowiednie spożycie dla kobiet i prawie całe dla mężczyzn. Cholina jest ważna dla rozwoju mózgu i funkcjonowania wątroby" - wyjaśnia ekspertka.

Kto nie powinien jeść wątróbki i dlaczego?

"Chociaż wątroba jest bogata w cholesterol, dla większości ludzi nie stanowi to większego problemu. Większość cholesterolu związanego z chorobami serca jest w rzeczywistości wytwarzana w organizmie. A kiedy jesz pokarmy bogate w cholesterol, twoje ciało produkuje go mniej, aby utrzymać równowagę" - powiedziała Ołena.

Czy wątroba jest niebezpieczna z powodu gromadzenia się w niej toksyn?

"Zadaniem wątroby jest przetwarzanie "toksyn" i uczynienie ich bezpiecznymi lub przekształcenie ich w coś, co można bezpiecznie wydalić z organizmu. W rezultacie "toksyny" w wątrobie nie stanowią problemu i nie trzeba się ich obawiać" - wyjaśniła.

Kto nie powinien jeść wątróbki i dlaczego?

"Istnieją tak naprawdę dwie grupy osób, które powinny unikać wątróbki. Pierwszą grupą są kobiety w ciąży, u których spożycie witaminy A w postaci uformowanej, czyli takiej, jaka znajduje się w wątróbce, wiąże się z wrodzonymi wadami płodu. Druga grupa osób to osoby z dną moczanową. Wątroba zawiera dużo puryn, które tworzą kwas moczowy w organizmie" - powiedziała Ołena.

Ekspert zauważyła, że NHS zaleca, aby dzieci jadły wątróbkę nie częściej niż raz w tygodniu od początku karmienia uzupełniającego.

Informacja zweryfikowana przez lekarza Wiktora Litwinienka