Dlaczego smażona ryba przywiera do patelni: nigdy nie gotuj jej w ten sposób

Jeśli chcesz usmażyć rybę na patelni - pamiętaj, że produkt bardzo łatwo się psuje. Bardzo często kawałki po prostu rozpadają się i przyklejają do patelni. Wszystko to wynika z szeregu błędów.

Redakcja FoodOboz podpowie, jak nie smażyć ryb. Należy zwrócić uwagę na następujące aspekty.

Nadmiar wilgoci

To ryba, która została zamrożona, częściej się klei. Dlatego produkt musi koniecznie rozmrozić się do końca, aby w ogóle nie było lodu. Dopiero po upewnieniu się, że nie ma nadmiaru wilgoci - można usmażyć rybę.

Słabo rozgrzana patelnia

Pod żadnym pozorem nie należy kłaść ryby na zimnej patelni, ponieważ skóra natychmiast przywiera. Najpierw umieść patelnię na płycie grzewczej i odczekaj kilka minut. Następnie dobrze rozgrzej olej roślinny i zacznij smażyć rybę.

Za dużo oleju

Na patelni powinno być wystarczająco dużo oleju, ale nie za dużo. Ryba będzie przywierać, będzie szara i nie będzie dobrze smakować. Olej można uzupełniać w miarę potrzeb podczas smażenia.

Nie smaż ryb na zwykłych patelniach bez soli

Jeśli masz nieprzywierającą patelnię - możesz nie bać się smażyć ryb nawet bez oleju. Ale ze zwykłą to tak nie zadziała. Patelnię należy najpierw bardzo dobrze rozgrzać solą, a następnie usmażyć rybę - aby produkt nie przywierał.

Również na OBOZ.UA można przeczytać przepisy:

• Ryba w sosie słodko-kwaśnym
• Ryba z ananasami w sosie pomidorowym
• Ryba z warzywami w piekarniku