Dlaczego smażone paszteciki okazują się tłuste i palą się na patelni: nigdy nie gotuj potrawy w ten sposób

Smażone placki można przygotować z szeroką gamą nadzień. Produkty są bardzo obfite i nie trzeba nawet włączać piekarnika. Ale nie zawsze jest możliwe przygotowanie smacznych i złocistych ciast.

Redakcja FoodOboz powie Ci, dlaczego smażone placki okazują się tłuste i bez chrupiącej skórki. Poniższe błędy należy poprawić.

Niewystarczająco rozgrzana patelnia i olej

Jeśli umieścisz uformowane placki z ciasta na zimnej patelni i nie podgrzejesz oleju, placki okażą się bardzo tłuste. Ponadto nie będą miały złotej skórki. Najpierw dobrze rozgrzej patelnię. Po włożeniu pasztecików na patelnię olej powinien syczeć - to znak, że danie będzie udane.

Bardzo wysoka temperatura

Ciasto na pierogi jest dość gęste. Dlatego potrzebuje czasu, aby się upiec. Jeśli użyjesz wysokiej temperatury, wierzch się przypali, a środek pozostanie surowy. Dlatego smaż placki na średnim ogniu.

Używanie pokrywki do rozpoczęcia gotowania

Jeśli przykryjesz placki pokrywką natychmiast po umieszczeniu ich na patelni, na produktach nie będzie złotej skórki. Utworzy się kondensacja, która uniemożliwi smażenie. Produkty będą po prostu parować i będą bardzo miękkie. Pokrywki można użyć na samym końcu gotowania.

Również na OBOZ.UA można zapoznać się z przepisami:

• Placki z indyka
• Placki z ziemniakami
• Placki na kefirze