Dlaczego cukinia rozpada się i przypala na patelni: nigdy nie gotuj jej w ten sposób

Smażona cukinia jest zawsze bardzo niedroga i smaczna. Można ją łączyć z sosem czosnkowym, ziołami i pomidorami i nakładać na chleb. Ale przede wszystkim warzywo musi być odpowiednio ugotowane.

Redakcja FoodOboz podpowie, jakie błędy mogą zepsuć smażoną cukinię. Zalecenia pomogą uzyskać pyszne danie.

Zbyt wysoka temperatura

Temperatura gotowania ma duży wpływ na wygląd i smak cukinii. Jeśli temperatura jest zbyt wysoka, górna część ciasta spali się, a wnętrze będzie rozmoczone.

Za mało oleju

Olej z cukinii jest przewodnikiem ciepła. Dlatego jeśli jest go za mało, warzywa po prostu się nie usmażą. Ponadto będą miały nieprzyjemny szary kolor. Nie bój się więc dodawać oleju podczas smażenia cukinii.

Nie używaj starej cukinii do smażenia

Stare cukinie są zwykle dość gęste i zawierają dużo wody. W ogóle nie nadaje się do smażenia. Kawałki nie będą smażone, ale po prostu ugotują się na patelni i zamienią się w papkę. Nawet jeśli cukinie są młode, należy je najpierw posolić, aby usunąć nadmiar wilgoci, a dopiero potem usmażyć.

Prawidłowe cięcie

Kawałki smażone na patelni w tym samym czasie powinny być tej samej wielkości. W przeciwnym razie grubsze krążki będą rozmoczone, a cieńsze po prostu się przypalą.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Cukinia marynowana w 5 minut
• Marynowana cukinia z liśćmi porzeczki
• Marynowana cukinia z pietruszką i ketchupem