Dlaczego ogórki kiszone stają się miękkie: cztery błędy popełniane przez gospodynie domowe

Ogórki kiszone to pyszna przekąska na każdą okazję. Idealnie są chrupiące, soczyste i mają gęstą konsystencję. Często zdarza się, że podczas przechowywania stają się miękkie i tracą elastyczność. Istnieje wiele przyczyn takiego stanu rzeczy, które gospodynie domowe przyjmują podczas gotowania.

Zespół redakcyjny FoodOboz zebrał dla Ciebie informacje i powie Ci, dlaczego pikle stają się miękkie i jak tego uniknąć.

Błąd 1 - sterylizacja

Aby Twoje przetwory były wysokiej jakości, bezpieczne i zachowały swój smak, musisz odpowiednio przygotować pojemniki do ich przechowywania. W tym celu należy dokładnie umyć słoiki i pokrywki, a następnie je wysterylizować.

Błąd  2 - wyciek

Jest to dość powszechny błąd, który występuje z powodu użycia niskiej jakości pokrywek, luźnego zwijania lub wadliwego klucza.

Błąd 3 - marynata

Nie jest tajemnicą, że kluczem do smacznych i udanych ogórków jest marynata. Przygotowując ją, należy ściśle przestrzegać proporcji. W końcu jeśli ogórki stracą swoją elastyczność, może to oznaczać, że dodałeś zbyt mało soli lub octu.

Błąd 4 - składane warzywa

Wkładając warzywa do słoika należy pamiętać, że powinny one ściśle do siebie przylegać. To samo dotyczy płynu - marynaty lub solanki - który powinien całkowicie przykrywać ogórki aż do samej góry słoika. W pojemniku nie powinno być nadmiaru powietrza. W przeciwnym razie przetwory zaczną z czasem "eksplodować".