English
русский
Українська

Trending:

Dlaczego ziemniaki w zupie okazują się twarde, a bulion mętny: nigdy nie gotuj potrawy w ten sposób

Kateryna JagovychLS Food
Dlaczego zupa staje się niesmaczna. Źródło: food.com

Zupa to dość powszechne danie, które jest gotowane w każdej rodzinie. Ale nie zawsze jest możliwe, aby takie jedzenie było naprawdę smaczne. Bardzo często bulion staje się mętny, a składniki są słabo ugotowane.

Redakcja FoodOboz powie Ci, dlaczego zupa często okazuje się bez smaku. Bardzo łatwo ją zepsuć, popełniając następujące błędy.

Dlaczego ziemniaki w zupie okazują się twarde, a bulion mętny: nigdy nie gotuj potrawy w ten sposób

Dlaczego rosół staje się mętny

Bardzo często podczas przygotowywania zupy, bulion po prostu mętnieje i nabiera nieprzyjemnego szarego koloru. Wszystko dlatego, że gotujemy go zbyt długo i w dodatku na dużym ogniu. Również taka sytuacja może powstać z powodu kamienia, który uwalnia się z warzyw i mięsa - należy go usunąć. Gdy już to zrobisz, zmniejsz ogień do małego.

Dlaczego ziemniaki w zupie okazują się twarde, a bulion mętny: nigdy nie gotuj potrawy w ten sposób

Kiedy dodać sól

Solenie zupy na początku gotowania jest dużym błędem. Sól zapobiega bowiem rozgotowaniu się warzyw. Pozostaną one dość twarde i nie oddadzą swojego smaku bulionowi - danie okaże się niesmaczne.

Dlaczego ziemniaki w zupie okazują się twarde, a bulion mętny: nigdy nie gotuj potrawy w ten sposób

Dlaczego ziemniaki okazują się twarde

Taka sytuacja ma miejsce w przypadku zup, do których dodaje się kwaśne składniki: cytrynę lub ogórki. Kwas zapobiega zmiękczeniu ziemniaków, dlatego lepiej jest dodawać je na samym końcu, gdy inne składniki zupy są już gotowe.

Dlaczego zupa jest szara

Dlaczego ziemniaki w zupie okazują się twarde, a bulion mętny: nigdy nie gotuj potrawy w ten sposób

Nie chodzi już o zmętnienie bulionu, ale konkretnie o szary kolor potrawy. Taka sytuacja może mieć miejsce w przypadku dodania kaszy. Najlepiej ugotować ten składnik osobno, a następnie dodać go do zupy, gdy będzie gotowa - w ten sposób uzyskamy idealny kolor i konsystencję.

Różnie ugotowane składniki

Dlaczego ziemniaki w zupie okazują się twarde, a bulion mętny: nigdy nie gotuj potrawy w ten sposób

Należy pamiętać, że każdy składnik zupy ma inny czas gotowania. Dlatego nie można wkładać wszystkich składników w tym samym czasie. Jeśli jest to mięso - jego gotowanie trwa najdłużej. Jeśli chodzi o makaron - należy go dodać kilka minut przed wyłączeniem zupy.

Również na OBOZ.UA można zapoznać się z przepisami:

Inne wiadomości