Dlaczego ziemniaki w zupie okazują się twarde, a bulion mętny: nigdy nie gotuj potrawy w ten sposób

Zupa to dość powszechne danie, które jest gotowane w każdej rodzinie. Ale nie zawsze jest możliwe, aby takie jedzenie było naprawdę smaczne. Bardzo często bulion staje się mętny, a składniki są słabo ugotowane.

Redakcja FoodOboz powie Ci, dlaczego zupa często okazuje się bez smaku. Bardzo łatwo ją zepsuć, popełniając następujące błędy.

Dlaczego rosół staje się mętny

Bardzo często podczas przygotowywania zupy, bulion po prostu mętnieje i nabiera nieprzyjemnego szarego koloru. Wszystko dlatego, że gotujemy go zbyt długo i w dodatku na dużym ogniu. Również taka sytuacja może powstać z powodu kamienia, który uwalnia się z warzyw i mięsa - należy go usunąć. Gdy już to zrobisz, zmniejsz ogień do małego.

Kiedy dodać sól

Solenie zupy na początku gotowania jest dużym błędem. Sól zapobiega bowiem rozgotowaniu się warzyw. Pozostaną one dość twarde i nie oddadzą swojego smaku bulionowi - danie okaże się niesmaczne.

Dlaczego ziemniaki okazują się twarde

Taka sytuacja ma miejsce w przypadku zup, do których dodaje się kwaśne składniki: cytrynę lub ogórki. Kwas zapobiega zmiękczeniu ziemniaków, dlatego lepiej jest dodawać je na samym końcu, gdy inne składniki zupy są już gotowe.

Dlaczego zupa jest szara

Nie chodzi już o zmętnienie bulionu, ale konkretnie o szary kolor potrawy. Taka sytuacja może mieć miejsce w przypadku dodania kaszy. Najlepiej ugotować ten składnik osobno, a następnie dodać go do zupy, gdy będzie gotowa - w ten sposób uzyskamy idealny kolor i konsystencję.

Różnie ugotowane składniki

Należy pamiętać, że każdy składnik zupy ma inny czas gotowania. Dlatego nie można wkładać wszystkich składników w tym samym czasie. Jeśli jest to mięso - jego gotowanie trwa najdłużej. Jeśli chodzi o makaron - należy go dodać kilka minut przed wyłączeniem zupy.

Również na OBOZ.UA można zapoznać się z przepisami:

• Zupa z klopsikami i pierogami

• Zupa grochowa z wędzonym mięsem i czosnkiem.
• Zupa krem z borowikami.