Currency
Ketchup z cukinii na zimę: jak zrobić pyszny sos w domu
Cukinię można wykorzystać do przygotowania różnych przekąsek, wypieków, a nawet pikantnego ketchupu. Jest doskonale zakonserwowana na zimę i doskonale uzupełni smak mięsa lub ryby. Do przygotowania tego dania potrzebnych będzie jeszcze kilka sezonowych warzyw.
Pomysł na przygotowanie ketchupu z cukinii na zimę został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Oksany Dorosz (oksana dorosh rezeptu). Ocet zostanie użyty jako środek konserwujący.
Składniki:
- obrana cukinia - 1,5 kg
- cebula - 0,5 kg
- sól - 2 łyżki
- pasta pomidorowa - 0,5 litra
- czerwona papryka - 0,5-1 łyżeczka.
- słodka papryka - 1 łyżka.
- ocet - 125 ml.
- cukier - 125 g
Sposób przygotowania:
1. Pokrój cukinię w kostkę 1 x 1 cm.
2. Pokrój cebulę w drobną kostkę.
3. Dodać sól i dobrze wymieszać, odstawić na 1 godzinę.
4. Następnie odlej cały płyn i postaw patelnię z cukinią i cebulą na ogniu.
5. Doprowadzić do wrzenia i gotować (mieszając od czasu do czasu) przez około 45 minut.
6. Zdjąć z ognia, ubić blenderem zanurzeniowym na gładką masę.
7. Dodać czerwony pieprz, paprykę, cukier, koncentrat pomidorowy, ocet.
8. Postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kolejne 15 minut (mieszając od czasu do czasu).
9. Następnie przełożyć do wysterylizowanych słoików i zakręcić pokrywki.
Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZ.UA: