Pizza z cukinii na patelni w 10 minut

Cukinia to wszechstronne warzywo, które można wykorzystać do przygotowania wielu pysznych i, co najważniejsze, absolutnie prostych potraw. Można je również pysznie zakonserwować na zimę w postaci lecho i zrobić pastę.

Redakcja FoodOboz dzieli się przepisem na pyszną, a co najważniejsze dietetyczną pizzę z cukinii, którą można łatwo przygotować na patelni w 10 minut.

Składniki:

• Cukinia - 1 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Jajka - 1-2 szt.
• Mąka ryżowa - 3 łyżki.
• Sól - 1/2 łyżeczki.
• Sok pomidorowy - 50 ml
• Ser Dor Blue - 40 g
• Filet z kurczaka - 100 g
• Olej roślinny - 1-2 łyżki.
• Bazylia, zioła do smaku - 20 g

Sposób przygotowania:

1. Cukinię umyć, można zetrzeć na tarce lub po prostu zmielić w blenderze, przełożyć do osobnej miski, dodać jajka, sól, pieprz, mąkę ryżową i dokładnie wymieszać.
2. Ugotuj filet i pokrój go na średnie plastry.
3. Pomidory pokroić w krążki.
4. Wlej olej roślinny na dobrze rozgrzaną patelnię, włóż cukinię i polej ją sokiem pomidorowym, aby "złapać" ciasto.
5. Odwróć ją i zrób to samo z drugiej strony.
6. Połóż pomidory, filet i ser na naleśniku i pozostaw na kolejne 1-2 minuty.

Przed podaniem posypać posiekanymi ziołami.