Kawior z buraków na zimę: można przechowywać w słoikach, a nawet zamrozić

Burak to bardzo niedrogie i zdrowe warzywo, które warto przygotować na zimę. I można to zrobić w formie kawioru. Ta przystawka tworzy pyszne kanapki lub może być tylko dodatkiem.

Pomysł przygotowania kawioru z buraków na zimę został opublikowany na stronie kulinarnej veganstvo_syroedenie na Instagramie.

Składniki:

• 3 średnie buraki
• 8 średnich pomidorów
• 5-7 ząbków czosnku
• 100 ml oleju roślinnego
• 1 łyżeczka czerwonej ostrej papryki
• 1 łyżka. sól lub do smaku
• 2 łyżki cukru, można zastąpić naturalnym syropem
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• garść orzechów włoskich, w razie potrzeby

Metoda przygotowania:

1. Zetrzeć buraki na drobnej tarce i dusić na oleju na małym ogniu przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu.

2. Pomidory obrać ze skórki i zmiksować w blenderze.

3. Dodaj do buraków i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20-30 minut.

4. Następnie dodaj sól, cukier, czosnek, koncentrat pomidorowy i orzechy włoskie przepuszczone przez praskę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

5. Przełożyć do wysterylizowanych słoików.