Lepsze niż Charlotte: jak zrobić szarlotkę kornwalijską

Zamiast klasycznej szarlotki Charlotte można zrobić pyszne ciasto kornwalijskie. Zawiera dużo owoców, a także puszyste i bardzo delikatne ciasto. Osobliwością tej technologii jest to, że do ciasta należy wmieszać ubite białka.

Pomysł na szarlotkę kornwalijską został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Wiktoria o pseudonimie kelbas_v. Pokrój owoce na plasterki.

Składniki:

• jajka - 3 szt.
• cukier - 100 g
• masło - 100 g
• śmietana - 200 g
• mąka - 280 g
• proszek do pieczenia - 12 g
• jabłka - 3-5 sztuk (w zależności od wielkości)
• szczypta cukru i cynamonu do posypania

Sposób przygotowania:

1. Oddziel żółtka od białek.

2. Dodaj cukier do żółtek i ubijaj przez 2 minuty.

3. Roztopić masło.

4. Dodaj do żółtek (olej nie powinien być zbyt gorący) i wymieszaj.

5. Dodać śmietanę i wymieszać.

6. Dodać mąkę i proszek do pieczenia.

7. Zagnieść sztywne ciasto.

8. Ubić białka ze szczyptą soli na sztywno i wmieszać do ciasta.

9. Przełóż ciasto do formy i ułóż na wierzchu pokrojone jabłka.

10. Posypać cukrem i cynamonem.

11. Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 40 minut.

12. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia na 15 minut.