Barszcz z wiśniami i mięsem: jak ugotować danie w nowy sposób

Barszcz można gotować z mięsem lub bez. Aby nadać mu bardziej oryginalny smak, do bazy można dodać nie tylko mięso, ale także karasia, szprota w pomidorach, suszone pomidory i wiśnie.

Kucharka podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszny i oryginalny barszcz z wiśniami i adżiką.

Składniki:

• Kaczka - 1/2 szt
• Marchew - 2 szt
• Cebula - 2 szt
• Ziemniaki - 800 g
• Burak ćwikłowy - 2 szt
• Pasta pomidorowa - 70 g
• Kapusta (moja była młoda i główka kapusty była mała) - pół główki kapusty
• Wiśnie - 250 g
• Czosnek - 1 główka
• Sól, pieprz, cukier, kolendra, papryka wędzona, liść laurowy, chili, adżyka, cynamon, anyż, goździki
• Ocet

Sposób przygotowania:

1. Najpierw przygotować bulion: pokroić kaczkę na kawałki. Obierz marchewki i cebulę i pokrój warzywa na pół. Umieść wszystko na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 230 C przez około 20-30 minut. Kaczka i warzywa powinny się zrumienić, a nadmiar tłuszczu wytopić.

2. Lekko podpieczoną kaczkę i warzywa włożyć do rondla, dodać przyprawy do grzanego wina, bardzo pasują do kaczki.

3. Zaleca się smażyć przyprawy na suchej patelni przed dodaniem ich do płynu, następnie dodać wodę i ugotować bulion. Następnie usunąć ewentualną pianę, zmniejszyć ogień i gotować przez co najmniej 2 godziny.

4. Buraki i marchew zetrzeć na tarce, dusić na patelni z koncentratem pomidorowym i przyprawami. Dodać wiśnie.

5. Dodać pieczeń do bulionu i doprowadzić do wrzenia.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Barszcz czerwony z wołowiną
• Barszcz z fasolą
• Barszcz postny z fasolą z puszki