Ciastka marchewkowe - pyszne ciasteczka, które warto zrobić

Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że marchew jest tradycyjnie używana jako dodatek: smażenie zupy, składnik mięsa mielonego lub sałatki. Produkt ten można jednak wykorzystać do przygotowania wielu niezależnych potraw. Musimy wykorzystać ten moment właśnie teraz, ponieważ sezon na marchewkę jest w pełnym rozkwicie. Szczególnie pyszne są marchewkowe ciasteczka.

Dziś redakcja FoodOboz dzieli się prostym pomysłem na przygotowanie pysznych i zdrowych ciasteczek marchewkowych, który zamieściła blogerka kulinarna arpi_foodblogger na swoim Instagramie.

Składniki:

• mąka - 200 g
• masło - 125 g
• marchew - 100 g
• cukier - 80 g
• płatki owsiane - 50 g
• rodzynki - 50 g
• orzechy - 50 g
• jajko - 1 szt.
• cukier - 1 łyżeczka
• soda - 0,5 łyżeczki
• imbir - 1/4 łyżeczki
• gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki
• sól - 1/4 łyżeczki

Sposób przygotowania:

1. Masło podgrzać do temperatury pokojowej.
2. Rodzynki opłukać i zalać wrzątkiem.
3. Płatki owsiane wysuszyć w piekarniku i zmielić.
4. Połącz płatki owsiane ze zwykłą mąką, sodą oczyszczoną, imbirem, gałką muszkatołową, cynamonem i solą. Mieszaj trzepaczką przez 1 minutę.
5. Ubij masło z cukrem zwykłym i waniliowym na puszystą masę.
6. Dodaj jajko i dobrze wymieszaj.
7. Zetrzeć marchewki na tarce o drobnych oczkach. Połączyć z masłem.
8. Wymieszać wszystkie przygotowane masy. Dodać rodzynki i orzechy, dokładnie wymieszać.
9. Wstaw ciasto do lodówki na godzinę.
10. Uformować ciasteczka i piec przez 20 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.

Ciasteczka można przechowywać w lodówce przez 5 dni.