Chrupiące i niskotłuszczowe ciasteczka z chrustu: jak przygotować pyszny deser

Domowe ciasteczka z chrustu zrobione przez mamę lub babcię smakują lepiej niż jakiekolwiek inne ciasteczka. Ale tylko wtedy, gdy są chrupiące i niskotłuszczowe. Aby osiągnąć pożądany efekt, skorzystaj z poniższej techniki.

Pomysł na chrupiące i niskotłuszczowe ciasteczka z chrustu został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Natalii o pseudonimie nata.cooking. Pamiętaj, aby posypać je cukrem pudrem.

Składniki:

• 400 g mąki
• 200 ml kefiru
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru (30 g)
• saszetka cukru waniliowego (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 30 g masła
• 1 łyżka alkoholu (wódka, rum, koniak)
• szczypta soli
• 500 ml oleju do smażenia
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Najpierw dodaj szczyptę soli, cukier i cukier waniliowy do jajka i lekko ubij trzepaczką. Dodaj kefir i sodę oczyszczoną. Masa zacznie się pienić i tak powinno być, ponieważ kefir reaguje z sodą oczyszczoną.

2. Dodać roztopione masło, alkohol, dobrze wymieszać i stopniowo dodawać przesianą mąkę.

3. Wyrabiaj ciasto najpierw szpatułką, a następnie rękami przez 5-7 minut, aż będzie miękkie i elastyczne.

4. Przełożyć do miski, przykryć i pozostawić w temperaturze pokojowej na 20-30 minut.

5. Po tym czasie podzielić ciasto na 2 części i każdą z nich rozwałkować na okrąg o grubości do 5 mm.

6. Pokroić na paski o szerokości 2-3 cm, a następnie każdy pasek pociąć na romby o długości 9-10 cm.

7. Zrób nacięcie na środku każdego rombu i uformuj ciasteczka, przeciągając jeden koniec ciasta przez nacięcie.

8. Rozgrzać olej na patelni z grubym dnem i smażyć produkty z każdej strony na złoty kolor. Wyjąć i umieścić na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.

9. Po ostygnięciu posypać pudrem.