Chrupiący bakłażan zamiast frytek: jak zrobić pikantną przystawkę

Zamiast klasycznych ziemniaków można przygotować smażone bakłażany. To sezon na takie warzywa, więc są świeże i soczyste. Wystarczy dodać pikantny dressing i wszystko usmażyć.

Pomysł na gotowanie chrupiących bakłażanów z dressingiem został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Olhy Riabenko(olga_riabenko_). Może być podawany z sosem.

Składniki:

• bakłażany - 3 szt.
• sól, pieprz
• skrobia - 3 łyżki ze szkiełkiem
• olej do smażenia

Składniki na dressing:

• kolendra lub pietruszka
• zielona cebula
• czosnek - 1-2 ząbki
• papryka - 2 łyżki
• słodka papryka - 1 szt.
• sos sojowy - 2-3 łyżki
• ocet winny (sok z cytryny) - 1 łyżka
• olej roślinny - 4 łyżki
• nasiona sezamu - 1 łyżeczka
• cukier (miód) - 4 łyżeczki

Sposób przygotowania:

1. Obierz bakłażana i pokrój go w plastry.

2. Włóż go do woreczka strunowego.

3. Dodać sól i pieprz.

4. Zamknij zamek, dokładnie wymieszaj i pozostaw na 15 minut.

5. Aby przygotować dressing, pokrój słodką paprykę w cienkie paski.

6. Posiekaj kolendrę, cebulę i czosnek.

7. Wymieszaj wszystko razem w misce z przyprawami.

8. Przykryć folią.

9. Otwórz zamek i wyciśnij cały płyn z bakłażana.

10. Wsyp skrobię do woreczka z bakłażanem, zamknij zamek błyskawiczny i dokładnie wymieszaj.

11. Wlać 2-3 cm oleju na patelnię. Dobrze rozgrzać i smażyć bakłażana na złoty kolor.

12. Wyłożyć na pergamin, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

13. Dodaj dressing do bakłażana i wymieszaj.