Pyszny domowy majonez - przepis i sekrety gotowania

Domowy majonez to prawdziwy ratunek dla tych, którzy od dawna odmawiają kupowania majonezu kupionego w sklepie z jego niezbyt dobrym składem. Co więcej, domowy sos jest nie mniej smaczny, a jego przygotowanie zajmuje kilka minut.

Zespół redakcyjny FoodOboz opowie o wszystkich zawiłościach robienia domowego majonezu i podzieli się kilkoma przepisami na pyszny sos.

Do przygotowania domowego majonezu potrzebujemy następujących składników:

Majonez na bazie jajek:

• Jajka - 1 szt.
• Rafinowany olej roślinny - 150 ml
• Sok z cytryny - 1-2 łyżki
• Musztarda - 1 łyżeczka
• Sól - do smaku

Domowy majonez na bazie mleka:

• Mleko - 70 ml
• Rafinowany olej roślinny - 150 ml
• Sok z cytryny - 1-2 łyżki
• Musztarda - 1 łyżeczka
• Sól - do smaku

Domowy majonez z awokado (wegetariański):

• Awokado - 1 szt.
• Rafinowany olej roślinny - 100 ml
• Tarty parmezan - 15 g
• Sok z cytryny - 2-3 łyżki
• Musztarda - 1 łyżeczka
• Sól - do smaku

Sposób przygotowania

Wszystkie rodzaje majonezu są przygotowywane według tego samego schematu: najpierw główny płyn miesza się z olejem za pomocą miksera, a następnie dodaje się wszystkie pozostałe składniki z przyprawami.

Sekrety robienia domowego majonezu:

• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
• Jeśli dodasz trochę więcej oleju niż podano w przepisie, majonez będzie gęstszy.
• Jeśli użyjesz jajek domowej roboty, majonez będzie miał głęboki żółty kolor.
• Nie zaleca się gotowania majonezu wyłącznie z oliwą z oliwek - będzie gorzki. W takim przypadku najlepiej jest użyć oleju słonecznikowego i oliwy z oliwek w równych proporcjach.
• Aby urozmaicić smak majonezu, można dodać posiekany czosnek, paprykę lub koperek.