Duszony schab, ulubieniec ukraińskich sił zbrojnych: przepis krok po kroku

Już sama nazwa tego dania wzbudza wielki apetyt. Jeśli chodzi o duszone mięso, każdy rozumie, że zostanie mu podane niezwykle delikatne danie, które można łatwo zjeść nawet ustami.

Duszony schab wieprzowy można gotować zarówno w domu, jak i na polu. Tak twierdzi Roman, żołnierz o pseudonimie "Wiking", który podzielił się swoim przepisem na to danie na stronie YouTube 141 Brygady Piechoty. Okazuje się, że gotuje ją dość często dla swoich kolegów żołnierzy.

Składniki

• Schab lub polędwica wieprzowa - 4 kg
• Sól
• Papryka
• Czosnek
• Liść laurowy
• Olej

Jak gotować

1. Najpierw zamarynować mięso. Pokroić schab lub filet na duże kawałki w zależności od wielkości (średnicy) patelni. Nie jest konieczne usuwanie folii z mięsa.

2. Zetrzeć czosnek, wymieszać z resztą przypraw i natrzeć mięso mieszanką. Wstawić do lodówki na 12 godzin.

3. Dobrze rozgrzać patelnię. Wlać olej.

4. Smażyć mięso z każdej strony, aż stanie się równomiernie złotobrązowe.

5. Dodaj wodę lub dowolny bulion na patelnię, z wyjątkiem bulionu rybnego. Dusić mięso przez 30 minut z każdej strony.

6. Uważnie monitoruj poziom wody na patelni - powinien on wynosić co najmniej jedną czwartą wysokości mięsa.

7. Wyjmij mięso i pozwól mu odpocząć. Przed podaniem pokrój mięso na porcje.

Inne przepisy na dania mięsne można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Gulasz wołowy w winie
• Gulasz wołowy
• Gulasz cielęcy w powolnej kuchence