Barszcz dietetyczny: co ugotować i czym różni się od klasycznego dania

Barszcz można gotować z dowolnym mięsem, a nawet karpiem. Aby wzbogacić barszcz, kucharze zalecają dodanie do smażenia soku z cytryny lub kwasku cytrynowego.

Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na pyszny dietetyczny barszcz z kurczakiem.

Składniki:

• ćwiartka kurczaka - 2 szt.
• cebula - 1 szt.
• ziemniaki - 6 szt.
• buraki - 3 szt.
• marchewka - 1 szt.
• pasta pomidorowa - 2 łyżki.
• cukier - 1 łyżka
• kapusta - garść
• sól - do smaku
• pieprz - do smaku
• liść laurowy - do smaku
• ziarna pieprzu - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Ćwiartki kurczaka opłukać i włożyć do rondla. Zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez około 3 minuty, wyjąć mięso i odcedzić.

2. Opłucz garnek i dodaj ćwiartki kurczaka. Ponownie zalać zimną wodą i gotować bulion, aż kurczak będzie miękki.

3. Obrać warzywa, pokroić ziemniaki. Kapustę pokroić w paski. Cebulę pokroić w kostkę, marchew i buraki zetrzeć na tarce.

4. Rozgrzać patelnię i smażyć cebulę i marchewkę przez 3 minuty. Następnie dodać buraki i lekko podsmażyć. Dodać koncentrat pomidorowy, cukier i bulion. Dusić na małym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

5. Gdy ziemniaki będą prawie ugotowane, dodać kapustę i smażyć przez kilka minut. Doprawić solą, przyprawami i ziołami.

Barszcz podawać z zieleniną i kwaśną śmietaną.