Puszysta i słodka babka wielkanocna bez cukru: jak zastąpić ten składnik w wypiekach

Możesz zrobić pyszne i słodkie ciasto wielkanocne bez cukru. Ciasto będzie mniej kaloryczne. Tradycyjny składnik można zastąpić suszonymi owocami.

Pomysł na puszyste ciasto wielkanocne bez cukru z suszonymi owocami został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej o pseudonimie prikorm_kids_menu. Idealnie sprawdzą się daktyle i suszone morele.

Składniki:

• jajka - 4 szt.
• masło - 50 g
• mąka - 100-120 g
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• wanilia - 0,25 łyżeczki.
• cytryna
• suszone morele - 5-6 szt.
• daktyle - 5-6 szt.
• rodzynki - 80-100 g

Sposób przygotowania:

1. Jajka powinny być ciepłe (wyjąć je wcześniej z lodówki lub włożyć na kilka minut do ciepłej wody).

2. Roztop masło w kuchence mikrofalowej.

3. Podzielić jajka na białka i żółtka, najpierw ubić żółtka w osobnych miskach, następnie białka i połączyć obie masy, mieszając szpatułką.

4. Dodaj masło i wymieszaj szpatułką.

5. Dodać przesianą mąkę, wanilię, proszek do pieczenia.

6. Wymieszać szpatułką.

7. Do ciasta można dodać kilka kropel soku z cytryny.

8. Suszone owoce gotować na parze przez 3-5 minut, osuszyć serwetką.

9. Drobno posiekaj suszone owoce i dodaj do ciasta.

10. Włożyć do naczynia do pieczenia, wstępnie nasmarować olejem.

11. Piec przez +- 30 minut w temperaturze 180 stopni (góra/dół bez konwekcji).

12. Ostudzić ciasto.

Składniki na polewę:

• żelatyna - 1 łyżka.
• zimna woda - 2-3 łyżki.
• kwaśna śmietana - 2-3 łyżki.
• skrobia kukurydziana - 1 łyżeczka.
• odrobina wanilii

Sposób przygotowania:

1. Żelatynę zalać wodą, odstawić na 5-8 minut do napęcznienia.

2. Rozpuść żelatynę w kuchence mikrofalowej.

3. Dodać śmietanę, skrobię, wanilię.

4. Jeśli masa jest płynna i ścieka z wielkanocnego ciasta, włóż ją do lodówki na 1-2 minuty. Jeśli stanie się gęsta, podgrzej ją trochę w mikrofalówce.

5. Za pomocą łyżki udekoruj czapkę lukrem i szybko przyklej do niej suszone owoce.