Currency
Zdrowa zupa krem z cukinii na lunch: nie potrzebujesz nawet mięsa
Cukinia jest często wykorzystywana do przygotowywania różnorodnych przystawek, zapiekanek i przetworów. Warzywo to może być również podstawą pożywnej zupy krem, idealnej na lunch. Do tego dania nie potrzeba nawet mięsa.
Pomysł na zupę krem z cukinii na lunch został opublikowany na Instagramie słynnej ukraińskiej szefowej kuchni Lizy Glińskiej (lizaglinskaya). Do tego dania koniecznie przygotuj chrupiące grzanki.
Składniki:
- cebula - 2 szt.
- marchewka - 1 szt.
- ziemniaki - 3 szt.
- cukinia - 4 szt.
- czosnek - 3 ząbki
- ser topiony - 150 g
- olej roślinny i masło do smażenia
- sól - do smaku
- natka pietruszki
Sposób przygotowania:
1. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
2. Posiekaj lub zetrzyj marchewki.
3. Cukinię i ziemniaki obrać i pokroić na małe kawałki.
4. Podsmaż cebulę i czosnek w mieszance oleju i masła.
5. Gdy cebula będzie przezroczysta i lekko złocista, dodać marchewkę, ziemniaki i cukinię.
6. Dodaj wodę, aby prawie przykryła warzywa. Dodać sól.
7. Przykryć i pozostawić na małym ogniu przez 30 minut.
8. Dodać starty ser topiony. Wymieszać i pozostawić na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
9. Ubij zupę kremową blenderem zanurzeniowym do uzyskania gładkiej konsystencji.
10. Na tym etapie doprowadzić zupę krem do smaku, w razie potrzeby posolić.
11. Zupę krem można podawać z grzankami, smażonym boczkiem i natką pietruszki.