Currency
Domowa musztarda: Jamie Oliver ujawnia główny sekret gotowania
Przygotowanie pysznej domowej musztardy nie jest łatwym zadaniem, ponieważ proces ten jest dość żmudny i skomplikowany. Nie wystarczy tylko wybrać dobre składniki, trzeba je również odpowiednio połączyć, aby sos nie rozdzielił się i nie stał się zbyt rzadki.
James Oliver, angielski szef kuchni, restaurator, prezenter telewizyjny, popularyzator domowej kuchni i zdrowego odżywiania, podzielił się na swoim kanale YouTube przepisami na najsmaczniejszą domową musztardę, której przygotowanie zajmuje zaledwie 15 minut (aby obejrzeć film, przewiń do końca) .
Po pierwsze, głównym sekretem doskonałej i smacznej domowej musztardy, według Jamiego Olivera, jest pozostawienie ziaren z przyprawami na 24 godziny do 3 dni pod folią spożywczą i używanie wyłącznie naturalnych składników.
1. Musztarda z piwem i octem słodowym
Składniki:
- ocet słodowy - 85 ml
- nasiona gorczycy czarnej - 115 g
- nasiona gorczycy żółtej - 115 g
- piwo - 85 g
- sól morska - 1 łyżka
- płynny miód - 1 łyżka. l.
Sposób przygotowania:
- Umieścić nasiona gorczycy w dużej misce, wlać piwo, dobrze wymieszać i przykryć folią spożywczą. Pozostawić na noc.
- Następnie przepłukać nasiona wodą, przenieść połowę z nich do blendera, dobrze ubić do uzyskania gładkości, dodać sól, ocet, miód i resztę całych ziaren, wymieszać i podawać.
Tę musztardę można przechowywać w lodówce, ale tylko w sterylnych słoikach.
2. Musztarda z żółtkami i białym winem
Składniki:
- nasiona gorczycy żółtej - 100 g
- ocet szampański - 150 ml
- białe wino - 150 ml
- świeży estragon - 4-5 gałązek
Sposób przygotowania:
- Nasiona gorczycy wsypać do małego słoika, dodać wino, ocet i sól, przykryć folią spożywczą i odstawić na 3 dni.
- Po tym czasie przełożyć wszystkie składniki do robota kuchennego, dodać estragon i zmiksować na gładką masę. Możesz dodać odrobinę wody, jeśli mieszanina jest zbyt gęsta.
Możesz przechowywać musztardę przez kilka dni w lodówce, co najważniejsze w sterylnym słoiku.