Domowy śledź marynowany: jak solić ryby pysznie i niedrogo

Marynowany śledź to pyszna niedroga przystawka, która doskonale uzupełni codzienny i świąteczny stół. Zazwyczaj ryba jest marynowana z warzywami: marchewką lub cebulą, a marynata jest zawsze przygotowywana.

Blogerka kulinarna Oksana Kreсul (oksana_kretsul) podzieliła się na swoim Instagramie przepisem na domowe marynowane śledzie z cebulą.

Składniki:

• śledź - 550 g
• woda - 80-100 ml
• cebula - 2-3 sztuki
• ocet jabłkowy - 40-50 ml
• nierafinowany olej słonecznikowy - 40-50 ml
• sól - 1-1,5 łyżeczki
• cukier - 1 łyżeczka
• liście laurowe - 1 szt.
• ziarenka czarnego pieprzu - 4-6 szt.
• ziele angielskie - 1 szt.

Sposób przygotowania:

1. Opłucz rybę, odetnij głowę i ogon, usuń wnętrze. Ponownie opłukać.

2. Wykonać nacięcie wzdłuż grzbietu i usunąć folię. Opłukać pod bieżącą wodą.

3. Oddziel dwie części filetu rękami i usuń ości.

4. Pokroić filet na pojedyncze kawałki.

5. Pokrój cebulę na plasterki.

6. Wymieszać wodę z solą, pieprzem, cukrem i liśćmi laurowymi. Doprowadzić do wrzenia, a następnie całkowicie ostudzić.

7. Zimną marynatę wymieszać z octem i olejem.

8. Ułożyć śledzie i cebulę warstwami w pojemniku. Zalać marynatą, przykryć i odstawić na noc do lodówki.