Jak długo marynować mięso na grilla: udostępnianie właściwej technologii

Smak grilla zależy nie tylko od składników marynaty, ale także od tego, jak długo mięso jest marynowane. Marynować można na różne sposoby: dzień, noc lub tylko kilka godzin. Dlatego musisz zrozumieć, jak zrobić to poprawnie.

Blogerka kulinarna Olha Skawronska (cooking_by_olya) podzieliła się wszystkimi niuansami marynowania mięsa na grilla na swoim Instagramie.

1. Aby grill był naprawdę smaczny, mięso musi być schłodzone, a nie zamrożone.

2. Świeże i młode mięso można po prostu posolić i posypać pieprzem - to wystarczy. Ale jeśli chcesz nadać mięsu bogaty aromat i niezwykły smak, użyj marynaty.

3. Kurczaka można marynować tylko przez pół godziny, a wieprzowinę, wołowinę i jagnięcinę przez około 2 godziny.

4. Starsze mięso lub mięso, którego jakości nie jesteś pewien, powinno być marynowane dłużej. Zmiękczy to włókna i sprawi, że kebab będzie bardziej soczysty.

5. Używanie w marynacie składników o właściwościach antybakteryjnych, takich jak cebula.

6. Minimalny czas marynowania kurczaka to 2 godziny, wieprzowiny - 4 godziny, wołowiny i jagnięciny - 6 godzin.

7. Mięso można marynować w temperaturze pokojowej. Jeśli jednak planujesz marynować mięso dłużej niż dwie godziny, lepiej umieścić je w lodówce.

8. Nie marynuj mięsa w aluminiowych pojemnikach. Utlenia ono żywność i czyni ją trującą. Najlepiej przygotować pojemnik gliniany, szklany lub emaliowany.