Jak nie gotować galarety: 3 najczęstsze błędy

Najważniejszą rzeczą w robieniu galarety jest to, że zastyga. Wiele gospodyń domowych ma z tym problem. Dlatego eksperymentują z dodawaniem żelatyny, różnych mięs i technologii gotowania.

Przede wszystkim jednak należy unikać trzech poniższych błędów. O nich opowie redakcja FoodOboz.

Żelatyna

Jeśli dodasz kawałki mięsa bez kości i żelatynę, galareta nigdy nie stwardnieje. Mięso w galarecie krzepnie tylko dzięki kolagenowi w naturalnych kościach. Żelatyna utrzyma tylko ścianki bulionu razem, a masa się rozpadnie.

Niewłaściwe mięso

Mięso używane do robienia kotletów lub kotletów nie nadaje się do galarety. Najlepiej jest wybierać części z żyłami i stawami, tylko wtedy bulion się zestali. Najpierw dodaj odpowiednie mięso, a następnie możesz dodać ładne mięsiste kawałki.

Nieprawidłowa technologia gotowania

Wiele gospodyń domowych wlewa na początku niewielką ilość wody, a następnie dodaje ją stopniowo. Ale taka galareta bardzo słabo zamarza. Cały niezbędny bulion powinien być gotowany na wolnym ogniu przez co najmniej cztery godziny. Płyn zamarznie w łyżce.