Jak wybrać wysokiej jakości czarny kawior i uniknąć zakupu podróbki: wskazówki ekspertów

Podczas świąt wielkanocnych naprawdę chcesz zafundować sobie coś smacznego i niezwykłego. Czarny kawior będzie doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu i na pewno zachwyci wszystkich obecnych. Aby jednak nie zepsuć święta, konieczne jest, aby kawior był smaczny i świeży.

Dlatego niezwykle ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać odpowiedni czarny kawior, aby nie wydawać pieniędzy na podrobiony produkt lub nie kupować takiego, który został złapany przez kłusowników. Eksperci z World Wide Fund for Nature Ukraine (WWF) wypowiedzieli się na ten temat w ekskluzywnym komentarzu.

Na co należy zwrócić uwagę przy wyborze kawioru

Gdzie kupić czarny kawior

Nie należy kupować czarnego kawioru z ręki do ręki, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo, że produkt pochodzi od kłusowników. Jesiotry są zagrożonym gatunkiem ryb, więc ten punkt jest naprawdę niezwykle ważny.

Czarny kawior powinien być kupowany wyłącznie w wyspecjalizowanych sklepach lub firmach, które specjalizują się w hodowli jesiotrów. Czarny kawior można również kupić w dużych sieciowych supermarketach, które naprawdę dbają o swoją reputację.

Zwracamy uwagę na najmniejsze niuanse.

Polityka cenowa

Wybierając czarny kawior, należy zwrócić uwagę na jego cenę. Ten produkt nigdy nie jest tani. Jeśli widzisz w sklepie czarny kawior, który jest znacznie tańszy od innych kawiorów, nie powinieneś zwracać uwagi na ten produkt.

Oznakowanie na opakowaniu

Każdy słoik prawdziwego czarnego kawioru powinien mieć wstążkę z kodem CITES (Konwencja o międzynarodowym handlu dzikimi zwierzętami i roślinami gatunków zagrożonych wyginięciem). Tylko wtedy można mieć pewność, że kupuje się produkt naprawdę wysokiej jakości.

Wybierając czarny kawior, należy również zwrócić uwagę na jego wygląd i smak, a także wziąć pod uwagę wszystkie oznaki możliwych zmian.

Wygląd

• Jaja: całe, bez pęknięć. Ten sam rozmiar i kolor.
• Konsystencja: jaja łatwo oddzielają się od siebie i nie są lepkie.
• Rozmiar: w zależności od gatunku jesiotra. Beluga jest największa, a jesiotr gwiaździsty najmniejszy.
• Kolor: od szarego do czarnego, ale możliwe są różne odcienie.

Smak

• Kremowy, delikatny, bez obcych smaków
• Lekko słony
• Nie ma wyraźnego rybiego posmaku.

Oznaki podrobionych produktów

• Ważne jest również, aby znać wszystkie oznaki wskazujące na podróbkę:
• Jajka mają idealnie okrągły kształt
• Silny rybi zapach
• Zbyt gęsta lub odwrotnie, płynna konsystencja
• Nierównomierny kolor
• Sztuczne dodatki wskazane na opakowaniu

Na stronie OBOZ.UA znajduje się również wiele innych przydatnych wskazówek:

• Ile jajek należy dodać do serników, aby się nie rozpadły
• Jak zrobić puszyste ciasto twarogowe bez drożdży
• Jakie mięso wybrać na grilla