Jak wybrać wysokiej jakości mąkę i jakie jej rodzaje istnieją: przydatne wskazówki

Mąka jest głównym składnikiem wszystkich wypieków. To właśnie od rodzaju i jakości mąki zależy smak potraw i ich struktura.

Zespół redakcyjny FoodOboz dzieli się przydatnymi wskazówkami, jak wybrać wysokiej jakości mąkę do udanych potraw, a także ile jest odmian mąki i jak prawidłowo używać każdej z nich.

1. Mąka pszenna

Jest to najpopularniejsza i najtańsza mąka używana do wypieku chleba, bułek, ciastek, ciast i wielu innych potraw.

Dzieli się na gruboziarnistą, premium, pierwszą, drugą i pełnoziarnistą.

2. Mąka pełnoziarnista

Mąka pełnoziarnista jest uważana za wysokogatunkową i zapewnia doskonałe ciasto, które szybko się wyrabia. Potrawy z tego ciasta są zawsze puszyste, przewiewne i pyszne.

3. Mąka wysokiej jakości

Jest to najdelikatniejsza, najczystsza i najbielsza mąka, która prawie nie zawiera błonnika, dużo tłuszczów, witamin i minerałów.

4. Mąka pierwszego i drugiego gatunku

Jest również bardzo miękka. Potrawy z niej przygotowane będą udane i smaczne.

5. Mąka żytnia

Mąka żytnia jest drugą najczęściej używaną mąką w kuchni po mące pszennej. Mąka ta jest zdrowsza niż mąka pszenna i jest również zalecana w dietach. Jednak nie wszyscy mogą ją spożywać, a mianowicie osoby o wysokiej kwasowości, a także osoby cierpiące na zgagę i wrzody trawienne.

Kucharze zalecają dodanie mąki pszennej do mąki żytniej.

3. Mąka kukurydziana

Wszystkie produkty piekarnicze zawierające kukurydzę są dobre dla organizmu. Dzieje się tak, ponieważ mąka kukurydziana zawiera wiele witamin, minerałów i błonnika.

Dzięki niej produkty są bardzo smaczne.

4. Mąka owsiana

Mąka owsiana jest bardzo zdrowa, lekka i zawiera wiele witamin i minerałów, które pomagają wzmocnić organizm, poprawić funkcjonowanie wątroby, wyeliminować szkodliwe substancje i obniżyć poziom cukru. Może być używana do wypieku chleba, naleśników, ciasteczek i placków.