Jak gotować bulion z kości i warzyw: przepis Jewhena Kłopotenki

Rosół to bardzo zdrowe i smaczne danie, które eksperci zalecają jeść każdemu, szczególnie jesienią i zimą. Warto zauważyć, że buliony mogą być przygotowywane z różnych mięs i warzyw.

Ekspert kulinarny Jewhen Kłopotenko podzielił się na swojej stronie internetowej przepisem na pyszny bulion z kości i warzyw, który można spożywać jako samodzielne danie lub wykorzystać jako bazę do innych potraw.

Składniki:

• woda - 2 litry
• kości wołowe - 500 g

• cebula - 1 szt
• marchewka - 1 szt

• korzeń selera - 50 g
• pieprz czarny - 5 groszków

• ziele angielskie - 2 szt
• liść laurowy - 1 szt

• rozmaryn - 2-3 gałązki
• sól - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

2. Umyj marchew i korzeń selera.

3. Cebulę przekroić na pół, pozostawić w łusce, aby uzyskać ciemniejszy kolor bulionu.

4. Umieść warzywa i kości na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem i włóż do piekarnika, aby piec przez 40 minut.

5. Włożyć upieczone produkty do rondla, dodać wodę, ziele angielskie i czarne ziarna pieprzu, liść laurowy i sól. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.

6. Dodaj kilka gałązek rozmarynu na 5 minut przed gotowaniem.

7. Po ugotowaniu wyjąć warzywa, rozmaryn i kości z bulionu.

8. Przecedzić bulion przez sito i można go natychmiast spożyć. Bulion można również wykorzystać do gotowania innych potraw lub całkowicie ostudzić w temperaturze pokojowej, przelać do słoika i przechowywać w lodówce.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Ramen w bulionie wieprzowym
• Rosół w wolnowarze
• Zupa cebulowa w bulionie wołowym