Jak gotować cytrusowy kurd: wskazówki od Lizy Hlińskiej

Jeśli chcesz zrobić pyszny, bardzo delikatny i aromatyczny krem do ciast, najlepszą opcją jest kurd. Powinien być zrobiony z owoców cytrusowych, dzięki czemu będzie miał jeszcze bogatszy smak i bardzo przyjemny aromat.

Sędzia MastreChef i cukiernik Liza Hlińska podzieliła się na swoim kanale YouTube bardzo prostym przepisem na cytrusowy kurd, który nada każdemu ciastu zupełnie nowy, wykwintny smak i niesamowity aromat (aby obejrzeć film, przewiń do końca).

Składniki:

• cukier - 100 g
• jajka - 150 g
• masło - 150 g
• sok pomarańczowy - 50 ml
• sok z limonki - 20 ml
• skórka z limonki - 1 łyżeczka
• skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka
• sok grejpfrutowy - 50 ml
• skórka grejpfrutowa - 1 łyżeczka.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw umyj grejpfruta, pomarańczę, cytrynę i limonkę. Najlepiej sparzyć je wrzątkiem.
2. Zetrzeć skórkę ze wszystkich owoców i wycisnąć z nich sok.
3. Wlej świeżo wyciśnięte soki do rondelka, dodaj skórkę, doprowadź do wrzenia i wyłącz.
4. W osobnej misce wymieszać jajka z cukrem i dodać do rondla, dokładnie i szybko wymieszać, aby jajka się nie zsiadły.
5. Postawić rondel na ogniu i doprowadzić do wrzenia, dokładnie mieszając.
6. Wyłącz ogień i dodaj masło do mieszanki, dokładnie zmiel wszystko na gładką masę za pomocą blendera zanurzeniowego.
7. Wlać gotowy kurd do odpowiedniego pojemnika, aby można go było zamknąć na górze, ostudzić i przechowywać w lodówce przez 5-8 godzin.