Jak gotować dżem, aby nie był ciemny: sekrety konserwowania jagód i owoców

Konserwowanie to jeden z najlepszych sposobów na zachowanie sezonowych jagód i owoców. Aby dobrze je przechowywać, należy przestrzegać zasad i znać pewne sekrety.

Zespół redakcyjny FoodOboz zebrał informacje i opowie o niektórych sekretach i ważnych niuansach konserwowania owoców i jagód.

Jak konserwować owoce i jagody?

1. Umieszczając owoce w słoiku, należy ułożyć je w taki sposób, aby było jak najmniej miejsca na dostęp powietrza.

2. Jeśli przepis wymaga krojenia jagód lub owoców, należy je pokroić na równe kawałki. W przeciwnym razie plasterki o różnych rozmiarach będą się nierównomiernie nagrzewać podczas obróbki cieplnej, co może znacznie zepsuć wygląd przetworu.

3. Podczas przygotowywania dżemu bardzo ważne jest monitorowanie procesu i okresowe odtłuszczanie tworzącej się piany. W takim przypadku dżem będzie miał atrakcyjny kolor i wygląd.

4. Aby zapobiec brązowieniu i ciemnieniu dżemu, ważne jest, aby gotować go na małym ogniu.

5. Jeśli dodasz 2-3 goździki do kompotu jabłkowego, napój będzie bardzo aromatyczny.

6. Aby owoce w pełni rozwinęły swój smak podczas przygotowywania kompotu, dodaj do napoju szczyptę soli.