Jak zamrozić świeże pomidory, aby były zdrowe: wskazówki od Jewhena Kłopotenki

Pomidory to warzywa, bez których trudno wyobrazić sobie letnią sałatkę, która jest smaczna i zdrowa. Przyrządza się z nich także pyszne sosy, adżykę, sałatki konserwowe, ketchup i sok pomidorowy. Pomidory są również suszone, suszone, a nawet mrożone.

Ekspert kulinarny Jewhen Kłopotenko podzielił się na swojej stronie internetowej wskazówkami dotyczącymi zamrażania świeżych pomidorów.

1. Jakie pomidory można zamrozić

- Do mrożenia nadają się wyłącznie dojrzałe, niedojrzałe i nieuszkodzone warzywa.

- Ważne jest również, aby używać nowych, małych, szczelnych torebek o wymiarach 20 na 40 cm.

Do mrożenia najlepiej używać mięsistych i jędrnych odmian pomidorów, takich jak kremowe lub bycze serce. Lepiej zachowują one swój kształt.

- Przed zamrożeniem dobrze umyj pomidory i umieść je na ręczniku do wyschnięcia.

2. Jak zamrażać całe i przepołowione pomidory

Dobrze umyj pomidory i oderwij zielone ogonki. Wykonaj nożem nacięcia w kształcie krzyża na spodzie pomidora, włóż nie więcej niż trzy kawałki do rondla i zalej wrzącą wodą. Odczekać 30-40 sekund, a następnie wyjąć i ostrożnie obrać ze skórki.

Umieścić w durszlaku do odsączenia.

Przygotuj deskę do krojenia lub duży talerz nadający się do zamrażania. Przykryj ją papierem pergaminowym. Umieść pomidory tak, aby odległość między nimi wynosiła co najmniej 2 cm. Umieścić w zamrażarce do zamrożenia. Następnie wyjąć, przenieść do zamykanej torebki i ponownie umieścić w zamrażarce.

3. Jak zamrozić pomidory w pierścieniach i półpierścieniach

Pomidoryumyć , pokroić w krążki lub półkrążki, ułożyć na talerzu wyłożonym papierem pergaminowym tak, aby się nie stykały i włożyć do zamrażarki do zamrożenia. Następnie przenieś je do zamykanych torebek.

Wskazówka: używaj mrożonych pomidorów w ten sposób do robienia pizzy, a także dodawaj je do zup i omletów.

4. Jak zamrozić pomidory w postaci przecieru

Umyj pomidory, przekrój je na pół, wytnij szypułkę, włóż do blendera i zmiksuj na gładką masę. Przygotowany przecier natychmiast przełożyć do szczelnych torebek, ale upewnić się, że w każdej torebce znajduje się tylko jedna porcja. Możesz również przelać przecier do foremek na kostki lodu, zamrozić go, a następnie przełożyć zamrożony przecier do woreczków.