Jak prawidłowo smażyć ziemniaki, aby były chrupiące: metoda Michelin

Chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku, smażone ziemniaki to danie, które uwielbiają wszyscy, od dorosłych po dzieci. Jednak danie to, przyrządzone w domu, znacznie różni się od tego, co można skosztować w restauracji.

Na szczęście nie jest to już problemem. Dzięki szefowej kuchni Poppy O'Toole można nauczyć się przyrządzać frytki w sposób, w jaki robi się to w restauracjach wyróżnionych gwiazdką Michelin, pisze Mirror.

Przede wszystkim, według O'Toole'a, należy upewnić się, że wybraliśmy odpowiedni rodzaj ziemniaka, który nadaje się do smażenia. Następnie gotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez 10 minut. Ten sposób sprawi, że ziemniaki będą wyjątkowo chrupiące, a nie rozmoczone.

Teraz ziemniaki muszą być całkowicie suche. Zgodnie z metodą O'Toole'a, im bardziej suche są ziemniaki, gdy są wkładane do gorącego tłuszczu, tym bardziej będą chrupiące pod koniec gotowania.

Ostatnią rzeczą do zrobienia jest włożenie ziemniaków do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i mieszanie ich kilka razy podczas gotowania. Danie zostanie uznane za gotowe, gdy nabierze pięknego złotego koloru.