Jak ugotować zdrową letnią zupę: z groszkiem i rukolą

Zupa krem to jedna z opcji na lekką i zdrową przekąskę. Najlepiej przygotowywać ją latem, ponieważ można wtedy korzystać z szerokiej gamy sezonowych składników: ziół i warzyw. Rukola i zielony groszek świetnie do siebie pasują - są bardzo smaczne i pożywne.

Pomysł na kremową zupę z zielonego groszku i rukoli został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Anny (annet_days).

Składniki:

• woda/broth - 1 l
• ziemniaki - 400 g
• groszek - 400 g
• rukola - 100-150 g
• cebula - 1 szt
• suchy czosnek - 1/3 łyżeczki
• sól, pieprz - do smaku

• olej roślinny - 1 łyżka
• masło - 25 g
• suszone warzywa do zupy - 2 łyżki
• śmietana i rukola do podania

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzać olej i masło w rondlu.

2. Lekko podsmażyć cienkie półpierścienie cebuli, pod koniec dodać czosnek.

3. Dodać małe kostki ziemniaków, groszek, suche warzywa do zupy.

4. Dodać gorącą wodę lub bulion.

5. Smażyć, aż ziemniaki będą miękkie.

6. Dodać rukolę, przykryć i zdjąć z ognia.

7. Po kilku minutach użyj blendera zanurzeniowego lub blendera z miską, aby zmielić wszystko na gładką masę.

8. Podając, dodaj świeżą rukolę i śmietanę do smaku.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Zupa z dyni
• Zupa krem z borowików
• Klasyczna zupa miso