Jak zrobić idealne ciasto na ciasto: przepis szefa kuchni

Ciasta są symbolem domowego komfortu i ciepła. Gospodynie domowe zawsze gotują je z miłością i troską, starając się, aby każdy placek był idealny.

Nie uda się to jednak, jeśli ciasto nie zostanie prawidłowo przygotowane. Aby uniknąć zepsucia potrawy i straty czasu, zalecamy skorzystanie z porad blogera kulinarnego Wołodymyra Jarosławskiego. Na Instagramie wyjaśnił on, jak przygotować ciasto na placki, aby ostatecznie okazały się idealne.

Składniki

• Mleko - 400 ml
• Jajka - 40 g
• Cukier - 50 g
• Świeże drożdże - 25-30 g
• Masło - 75 g
• Olej - 75 ml
• Mąka - 660-700 g
• Sól - 6 g

Sposób przygotowania

1.Do ciepłego mleka dodać cukier, jajko i drożdże wymieszane widelcem. Wymieszać, przykryć ręcznikiem i pozostawić na 15 minut. Gdy drożdże staną się aktywne, na powierzchni pojawi się piana.

2. Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z solą i wymieszać.

3. Pozostaw ciasto w misce, pod folią lub ręcznikiem w ciepłym miejscu na godzinę. Obserwuj ciasto, jeśli szybko wyrośnie, przejdź do następnego etapu.

4. Oddzielnie podgrzej masło i olej w rondelku, aż będą ciepłe.

5. Wymieszaj masło z ciastem w misce, a następnie dobrze ugniataj ciasto rękami na stole, włóż je z powrotem do miski pod folią na kolejne 30 minut w ciepłym miejscu.

6. Podzielić ciasto na 26 kawałków po 50 g każdy.

7. Zwiń "kulki" ciasta i spłaszcz je w dłoni. Nałóż nadzienie do smaku.

8. Uformuj produkty, zwiń je jak pierogi, uszczelnij krawędzie i połóż je szwem do dołu.

9. Odstawić w ciepłe miejsce pod ręcznikiem na 40 minut.

10. Posmarować jajkiem i piec w temperaturze 200-210 stopni przez 10-11 minut.

Istnieją inne przepisy na ciasta na OBOZ.UA:

• Ciasto parzone na placki
• Ciasto drożdżowe w 15 minut
• Ciasto na placki na wodzie